巨美熊原来是肉！快速学会自制天然纯素QQ糖。

五颜六色的可爱小熊是很多人童年的回忆，但你知道吗，它们的味道可以如此坚韧有弹性，是因为主要原料“明胶”的缘故？而且明胶其实是用动物的骨头和皮做的！

明胶=动物胶=明胶多由动物皮和骨头制成。

明胶是一种来源于胶原蛋白的蛋白质物质，多从肌腱、韧带或其他哺乳动物组织中提取，成为透明的淡黄色无味的胶状物质。

一般厂家会将猪或牛的皮、骨切成块，清洗、脱脂、烘烤，然后用酸或碱溶液浸泡去除矿物质和细菌，再将干净的动物组织投入巨大的锅炉中，高温蒸煮提取明胶，最后过滤分离杂质制成片剂或粉剂，也就是我们常见的明胶。

这听起来有点吓人。原来小熊软糖其实是动物骨头做的！不用担心，因为明胶的制作过程非常复杂和彻底，国内外都没有专门将明胶产品归类为肉类或动物性食品，所以基本不是真正的肉制品！但是如果因为信仰而吃纯素，建议大家在购买QQ软糖的时候，首先要查看包装上是否有使用明胶的标签！

明胶不仅用于软糖胶囊和化妆品。

明胶是食品添加剂中的增稠剂，可以增加食品的粘度，防止液体食品分层。除了软糖，还会添加布丁、慕思蛋糕或芝士蛋糕等甜食。此外，很多胶囊壳也是明胶做的。除了食品，其实化妆品中也添加了明胶。作为增稠剂和皮肤调理剂，常用于发胶、面膜和洗发水中，增加产品的粘性。可见明胶与我们日常生活的关系有多密切！

明胶不仅用于软糖，还用于胶囊和化妆品。素食者可以用豆瓣、凉粉、吉利T代替。

照此看来，素食者就不能享受软糖、慕思等美味的甜食了吗？除了从动物中提取，还有“植物性食物增稠剂”，如豆瓣菜、凉粉、吉利T等，都是从海藻细胞壁中提取，富含膳食纤维，不仅能提供弹性口感，还能捕捉大量水分，扩大体积，增加饱腹感。

往下看，让营养师教你吃素的时候怎么吃天然QQ软糖！