制作油条的教程

一碗面粉，一个鸡蛋，一勺酵母粉，一勺小苏打。

步骤和实践:

第一步:搅拌，搅拌，开始搅拌面团。

将一碗面粉倒入盆中，打入搅拌好的蛋液，然后加入:一勺盐、半勺糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入约半碗温水和面粉，然后揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大小。室温28度，发酵一个半小时左右；

小贴士-盐和糖不仅可以用来调味，还可以让面团变得更结实，糖可以帮助酵母发酵。以后大家和面的时候会适当加盐加糖，简单方便；

第二步:将面团切成小块。

提前在案板上刷一层熟油或干面粉，防止面团粘在一起。面团发酵后，放在案板上再揉两分钟，这样面团会变软，更容易加工。

然后用擀面杖将面团擀成宽10 cm、厚1 cm的长方形块；

面团擀好后，用刀切成2-3厘米的长条，然后每两小块叠在一起。把筷子放在机器中间用力一按，油条的大概形状就出来了。记得在按下筷子之前用一点水蘸一下，以防止筷子粘在药剂上。

小剂量处理后放在案板上再次醒发15分钟，即可入锅煎。

第三步:将油条放入锅中炸熟。

锅预热，锅热后倒入适量食用油，大火加热油温至六成，转小火加热。

双手捏住油条两端，烹饪前紧紧挤压上下小剂量，然后油炸。煎至发黄变色，翻面继续煎；等到两面金黄，沥干油，就可以出锅了；

像这样炸出来的油条不需要发酵粉等添加剂，吃起来更舒服。而且，做法简单。随便搅拌一下就能做出来，3分钟就能学会。不比外面卖的差。