伯爵红茶海燕卷

面团(4块/每块约55g):高筋面粉100g，低筋面粉25g，牛奶85g，糖7g，海盐2g(可用食盐)，酵母1.5g，伯爵红茶粉2g，黄油5g。

馅料:黄油16g(卷装，每卷4g)。

练习:

1.将打好的面团分成4份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

2.放松后，取一片面团，做成略圆略尖，再压平一点。

3.将两边向中间折叠

4.定型，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛40分钟。

5.松弛后搓成长条状。

6.首先，将圆头向左上方滚动。

7.再向右上方滚，把头滚成正方形。

8.用一只手把面团提起来，松松地滚，慢慢地滚。

9.把黄油放在脑袋里，裹好黄油，卷整齐。

10.全部完成后，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

11.发酵后烤箱预热至200度，烘烤15分钟。