？鸡鸭鹅营养丰富。PK谁是“赢家”
鸡鸭PK谁是“赢家”
营养方面，鸡鹅鸭有什么区别？
鸡肉的蛋白质含量相对较高，每100克去皮鸡肉含蛋白质24克，脂肪0.7克，属于几乎不含脂肪的高蛋白食物。鸡肉中还含有多种磷脂，是人体的营养。鸡肉的滋补作用早已为人所知。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血强筋骨的功效，特别适合营养不良、畏寒、乏力、贫血、体虚的患者食用。
鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，肉中含有较多的B族维生素和维生素E。鸭是水禽，性寒凉。《日用本草》中记载，鸭肉能“养五脏三阴，清虚劳之热，补血利水，养胃生津”。根据中医“热则寒”的治疗原则，特别适合有热、内热的人。便秘和水肿的人吃鸭肉最有益。在夏季，人们很难咽下大鱼大肉，但营养丰富的鸭肉特别适合夏秋两季食用，既能补充消耗的营养，又能消除暑热带来的不适。
鹅肉有什么营养价值？鹅是草食家禽。鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，略高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，远低于其他肉类。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸含量高达66.3%，尤其是亚麻酸高达4%，高于其他肉类，对人体健康有益。此外，鹅肉含有人体必需的各种氨基酸，成分接近人体所需氨基酸比例，吸收消化率好。
中医认为鹅* * *有养胃、止渴、补气的功效，能解暑五脏，所以有“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上所述，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养更均衡，所以与鸡鸭相比更占上风。
鸡肉有助于减肥。怎么吃才有效？
普通的鸡可以让恶业女减肥一辈子吃肉，爷们！鸡肉具有低脂肪、低热量的特点。
对于很多女性朋友来说，瘦身似乎是人生永恒的话题。瘦，再瘦，谁让你的身体总是离“魔鬼”那么远呢！于是拼命，拼命节食，拼命向肉宣战。因为肉类比水果含有更多的脂肪和热量。所以，大部分减肥的女性都不得不成为谈“肉”色变的准素食主义者。面对满桌的美食，却只有筷子能伸，减肥简直成了一种折磨。不吃素也能减肥。
不吃素就找不到可以减肥的解决方法吗？世上无难事。我们终于发现，普通的鸡可以让恶业女减肥一辈子吃肉，爷们！鸡肉具有低脂肪、低热量的特点。
与猪肉、牛肉等肉类相比，鸡肉明显具有低脂、低热量的特点，肉质更加爽口、鲜嫩。美味的食物可以通过任何烹饪方法和各种辅料制成。
一边吃“肉”一边减肥，这个发现让多少女性不得不笑。
据统计，100克牛肉有310大卡，猪肉有307大卡，羊肉有176大卡，鸭肉有183大卡，鸡肉有134大卡。可见鸡肉非常适合爱美人士瘦身。但是一定要注意，吃鸡减肥并不总是正确的。你首先要搞清楚以下几个大误区。
1，黄油高温油炸的鸡肉热量极高，不仅不能减肥，还会发胖。鸡胸肉是热量最低的部分。
2.鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部分。
3、鸡皮和可见的脂肪块必须去除，才能成为真正的减肥食品。
五种最适合夏天吃的鸭子
腐竹烤鸭
材料:带骨鸭肉500g，腐竹适量，八角2个，桂皮2小块，香叶2片，花椒10多颗，冰糖2小块，干辣椒，姜，蒜，葱，料酒，生抽，淡酱油。
练习:
1.鸭子洗净切块，姜切段，葱切段，干辣椒切丝；腐竹用清水洗净，提前泡好，取出切成2厘米左右长的段；
2.锅中放入适量清水，放入鸭块，放入几片姜、葱，加入少许料酒，大火(不加盖)，将鸭块焯水至变色，用漏勺捞出，用清水冲洗表面血沫，沥干；
3、锅中放少许油，放入八角、桂皮、花椒，小火翻炒出香味的鸭块，转大火翻炒至鸭块出油；
4.加入一茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入干辣椒、姜、蒜、香叶、冰糖、盐、一茶匙生抽和两茶匙老抽，搅拌均匀至鸭块上色；
5.倒入已将锅内材料完全浸泡的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右；
6.加入泡好的腐竹，搅拌均匀继续煮5分钟左右，直到锅里的汤汁基本干透。加入洋葱炒匀出锅。
红烧鸭块
材料:四分之一只鸭子。
配料:冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、酱油、姜片(切片)、蒜(去皮)、葱(混合)。
练习:
1.将鸭子洗净，沥干水分，剁碎。锅中放入适量水，放入鸭块，烧开后煮2分钟左右。用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净，捞出备用。
2、锅中放少许油，放入八角、桂皮、冰糖，翻炒至冰糖基本融化(油热后可以用锅铲轻轻拍打冰糖，会很容易碎)；
3.加入处理好的鸭块翻炒至变色出油；
4.加入两茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入两茶匙酱油，搅拌均匀，上色；
5.加入姜片、蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水(不要过鸭块及以上)，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右；
6.上桌前打开锅盖，将汤汁勾芡。
老鸭蒸山药
原料:宰杀老鸭一只，山药克。
材料:姜(切片)、葱(打结)、料酒。
练习:
1，把老鸭收拾干净，切块；山药去皮，切成滚刀块，泡水备用；
2、热锅放少许油，放入鸭块和姜片，翻炒至鸭块出油，使鸭块表面看起来略呈褐色；
3.加入适量的盐和料酒搅拌均匀；
4.将山药片放入耐热碗底，然后舀入炸好的鸭片备用；
5.在电压力锅中放入适量的水，然后放入蒸架中，将盛有山药和鸭块的碗放在蒸架上，然后放入葱结，盖上锅盖，保压，待锅内压力释放后取出。
红烧鸭翅
原料:鸭翅。
材料:八角2个，桂皮2小块，干辣椒4个，1草果，大蒜2瓣，辣椒10左右，姜，酱油，鸡精，蚝油，料酒。
练习:
1.鸭翅去除残毛后洗净沥干水分，从关节处切开，中间翅上多切两刀入味；
八角、桂皮、花椒洗净；将干辣椒洗净，切成两段，去籽；将草果洗净，用刀捣碎；生姜切片，大蒜去皮；
2.热锅放油，放入八角、桂皮、花椒，小火让其爆香；
3.放入鸭翅，转大火，将鸭翅铺在锅底，煎一面再翻面，将鸭翅两面煎至微焦；
4.加入两茶匙料酒，搅拌均匀；
5.加入姜、蒜、草果、干辣椒、酱油、白糖、盐、蚝油、鸡精，翻炒至鸭翅上色；
6.加入适量热水(完全淹没鸭翅)，大火微沸时用勺子舀出浮沫；
7.盖上锅盖，转小火焖30分钟左右；
8.打开盖子，把汤变浓。
啤酒鸭
材料:鸭子600g，啤酒一罐(350ml)。
配料:姜、蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、糖、鸡精、料酒。
练习:
1.鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮切块，鸭子切块，八角、桂皮、花椒洗净；将干辣椒洗净，切成两段，去籽；姜切片，蒜拍松去皮，葱切段；
2.将干净的锅放在火上，放入鸭皮炸油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜，小火翻炒出香味；
3.加入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水翻炒至鸭肉出油；
4.加入两茶匙料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒和两茶匙酱油搅拌均匀，直到鸭子上色；
5.加入适量盐、鸡精和少量糖，搅拌均匀，倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开后转小火焖20分钟左右；
6.加入葱花，搅拌均匀。
结论:通过以上介绍，我们知道鸡鸭鹅三种肉的营养价值不同，其养生功效也不同。以后大家一定要根据症状吃肉。