脆鲳鱼的营养价值是什么？

脆皮鲤鱼的肌肉中含有丰富的胶原蛋白；

是美容的理想天然原料。据研究，与草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白相比，脆皮鲤分别提高了0.9%、18.7%和36.7%。大量研究表明，胶原蛋白可以增加皮肤的储水能力，保持皮肤良好的弹性，延缓皮肤衰老，保持青春活力。

脆鲳鱼可以预防骨质疏松；

研究表明，脆皮鲤鱼的钙含量比草鱼高65438±07.5%。据研究，补充钙和胶原蛋白可以有效改善骨质疏松。与草鱼相比，脆肉鲩中的胶原蛋白和钙含量显著增加，可有效预防骨质疏松。？

脆皮鲤鱼的氨基酸营养丰富；

据研究，脆鲳鱼中必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量分别为6.70(g/100g)和6.61(g/100g)，分别占氨基酸总量的39.88%和39.70%。数据显示其蛋白质质量较好，具有较好的品质。据谢军研究，脆皮鲤鱼鱼肉中必需氨基酸含量为6.70g，占氨基酸总量的39.88%，表明其蛋白质品质较好，具有较高的营养价值。但脆鲳鱼鲜味氨基酸含量为6.67克，占总氨基酸的39.70%，这也是脆鲳鱼肉味道鲜美的原因。

松脆鲳鱼的氨基酸总量为16.8克，略低于三文鱼的17.66克，但高于鳗鱼的14.05克..脆鲳鱼的必需氨基酸含量为6.70克，略低于三文鱼的7.22克，但高于鳗鱼的5.46克..脆肉鲩的风味氨基酸含量为6.61g，略低于三文鱼的6.73g，但高于鳗鱼的5.38g..可见，脆肉鲩本身的营养价值就非常丰富，可以和三文鱼、鳗鱼相媲美。