酸水泡菜坛怎么做？

1.做酸水坛子要准备以下材料:酸水坛子的底料，小米椒，葱，萝卜，盐，白酒，密封好的玻璃罐。

2.首先要把密封好的玻璃缸清洗干净，然后用热水消毒，放在架子上晾干。

3.我们要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净，然后切块，控制水分。

4.然后放入选好的酸水坛子的底料，准备好的葱、萝卜、小米椒等。放入气密性好的玻璃罐中，让其慢慢发酵一会儿；

扩展数据:

泡菜的药用价值

1，热量低，抗菌效果高。

泡菜热量很低，但富含微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中，由于乳酸菌的作用，可以抑制坏菌的生长，还可以促进胃肠道中蛋白质分解酶——胃蛋白酶的分泌，从而使肠道中微生物的分布正常化，有助于维持健康的肠道环境。肠道健康，肥胖引起的便秘自然迎刃而解。

2、激活身体机能

泡菜的主要材料辣椒可以促进胃液的分泌，从而帮助肠胃消化；此外，丰富的维生素还具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，刺激食欲，促进血液循环。泡菜中的辣椒、大蒜、葱姜能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。

3.保持健康

大白菜作为泡菜的主料，热量极低，大蒜有燃烧脂肪的作用。此外，它还含有大量的膳食纤维，可以预防便秘和肠炎，防止脂肪堆积，并有效燃烧形成的脂肪，使身体变轻。

4.减肥减肥

泡菜可以放在汤里、炒饭里或凉拌菜里吃。夏天冷藏后可以作为瘦身零食，坚持吃泡菜可以达到瘦身的效果。

5.此外，泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，能抑制肠道内腐败菌的生长，减弱肠道内腐败菌的毒性作用，还有助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。泡菜中的辣椒、大蒜、生姜、洋葱可以起到杀菌的作用，促进消化酶的分泌。泡菜还能促进人体对铁的吸收。

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