贡菜的功能和作用是什么？

贡品黍米，色泽鲜绿，质地清爽，味道像海蜇，食用价值很高。有2200多年的栽培历史，是纯天然绿色高档脱水蔬菜。清朝乾隆年间，向朝廷进贡，之后每年都要向朝廷进贡，所以被称为“贡食”。因其声音清脆爽口，被周恩来总理在上世纪60年代形象地称为“响菜”，也称为“山刺菜”。

邳州干苔远近闻名，是出口全国和香港的大宗商品之一。

凉菜进贡的注意事项

由于夏季气温高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病容易传播的季节。所以做凉拌菜用的器具，比如菜刀，案板，容器，都要非常干净。使用前要用开水烫一下，禁止用切过生肉的案板和菜刀切菜。

没吃完的凉拌菜，即使放进冰箱，也难免会被细菌入侵。一般拿出来吃都不加热，这样的凉菜容易引起肠胃不适。做饭就不一样了。一般从冰箱里拿出来后，会重新加热食用，可以在一定程度上杀死剩菜中的一些细菌，相对更安全。

凉拌菜容易变质，建议你当天吃，尤其是夏天天气热，不适合第二天吃。

以上内容参考:百度百科-贡菜

人民网-凉拌贡品可以隔夜吃吗？