广式蒸饺的方法

水晶饺子是广东特色的饺子，馅料大多是鲜甜的，在各大茶楼都能看到。水晶饺子，白皮入雪，薄入纸，半透明，凹陷隐约可见，吃起来滑糯香甜，美味诱人。

材料？

成粉150g

50克玉米淀粉

200克瘦猪肉

玉米100克

胡萝卜100克

香菇100克

50克葱

5克生姜

酱油3毫升

4克盐

花生油5ml

3克生面粉

经典的广式早茶和水晶蒸饺怎么做？

准备食材:玉米淀粉、玉米淀粉、瘦猪肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。

将猪肉、玉米、胡萝卜、蘑菇和大蒜切碎；加入姜、酱油、盐、花生油、生粉拌匀；

将玉米淀粉和生粉混合均匀，加入适量开水搅拌均匀至透明；

揉成长条，分成小组；

将饺子卷成饺子皮；

将适量的饺子馅放入饺子皮中；

包好自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼；

清水烧开，放入蒸笼，盖上盖子蒸12分钟；

蒸出来的饺子晶莹剔透。香甜可口。

技巧

1.水晶饺子皮一定要用开水搅拌均匀，直至透明；

2.饺子皮可以加适量的油，让饺子更好吃；

3.饺子不要太饱，蒸的时候容易胀，防止破皮。