蘑菇饺子怎么做？

材料

肉酱、干香菇、大白菜、饺子皮、蒸鱼油、盐、色拉油、鸡精、胡椒粉。

工作方法

1，第一件事就是回家买半斤五花肉剁成肉末。取干香菇一两左右，烧开后剁碎，与肉酱拌匀。

2.取大白菜叶4 ~ 5片，洗净，切碎。

3.将切好的大白菜和之前搅拌好的蘑菇酱一起搅拌。加入少许盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油，再次搅拌均匀。

4.饺子皮要出来了。我选择了市场上买的现成的饺子皮。如果我勤快，可以在家里用面粉卷着吃，会更好吃。

5.接下来就是包饺子了，就不说怎么包了。

6.然后你可以把包好的饺子放在锅里，稍微煎一下，直到饺子的底部变成棕色。

7.加少量水，小火炖两分钟左右，就可以出锅了。

技巧

1.千万不要炒饺子。

2.炖的时候不宜放太多水，否则饺子不脆。

方法2

材料

猪肉馅、蘑菇、饺子皮、料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花、姜末和芝麻。

工作方法

1.准备材料。

2.锅中水烧开，放入洗净的香菇，焯一分钟左右，捞出用冷水冲淋，沥干备用。

3.然后沥干一段时间后，可以用手把蘑菇里的水分挤出来，放在案板上，用刀切成丁。

4.取一个大碗，放入猪肉馅和蘑菇丁，加入料酒、盐、鸡精、淀粉和葱花姜末，撒上一些芝麻，拌匀。

5.肉末搅拌好后，加入一勺食用油搅拌均匀(有了食用油，菜馅中的水分子就逃不掉了，因为油分子会把菜馅包住)。

6.取一张饺子皮摊开在手心，将肉馅放入饺子皮中，在外面的饺子皮边缘抹些水(粘合饺子皮的作用)。

7.将饺子皮对折，双手合十，左手慢慢将外面的饺子皮推出褶皱，然后右手捏紧。

8.边推边捏，把整个边捏起来，饺子就包好了。如果你觉得这种方法麻烦，那就用手把饺子皮的两边紧紧压住，也是可以的(北方人这样包，包起来比较快)。

9.把锅里的水烧开，放在饺子里，用勺子推以免粘锅，盖上盖子烧开，加半碗凉水，再盖上盖子烧开。

10.倒入半碗凉水，再次烧开，打开锅盖，煮一分钟左右。看到饺子全是浮的，就熟了。可以拿出来开始。