鸡蛋汤蒸多久？

大火烧开水后蒸蛋羹10分钟。鸡蛋用盐、猪油、鸡精和水按一定比例混合，然后用食品膜密封，放入盛有开水的蒸笼中蒸鸡蛋汤。这样蒸出来的蛋羹很嫩，适合婴幼儿和老人。

食用说明

蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，能增强皮肤的润滑性，保护皮肤免受微酸性，防止细菌感染；此外，蛋清还有清热解毒的作用；中医也认为，鸡蛋性微寒，清气，能益气润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。这是一种非常美味的食物。

扩展数据

鸡蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜，细腻嫩滑。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。具有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、防癌、延缓衰老、美容的功效。

烹饪诀窍

最好的选择是导热性能好的不锈钢碗，既省火，又更容易掌握火候，避免时间过长。如果家里没有不锈钢碗，薄一点的瓷碗也行。水烧开后，放入盛有蛋液的碗中，蒸约10分钟。

蒸鸡蛋汤的时候，最好给碗加个盖子，这样蛋液可以上下受热均匀，可以避免表面呈蜂窝状，底层不熟的情况。

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