紫甘薯的功效与作用
紫甘薯1的功效与作用，抗癌
紫甘薯含有丰富的硒和铁，是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。易被人体吸收，并可留在血清中修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基，抑制DNA合成和癌细胞分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯含有丰富的纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、气体积聚和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
3.有利于减肥。
吃紫薯不仅不会发胖，还能帮助减肥、健身、预防亚健康、缓解便秘、排毒。
4.增强免疫力
紫薯中含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。
紫薯1的辅食制作方法，紫薯牛奶汤
适合4-6个月的宝宝。
配料:紫薯、配方奶粉、温水。
做法:紫薯洗净去皮，切块放入锅内蒸十五分钟左右，用筷子很容易穿透即可；将蒸熟的紫薯加入适量温水，放入搅拌机中，捣成细泥；将配方加入到细泥中，调整到最适合宝宝的浓度。
2、紫薯蛋黄泥
适合6-8个月的宝宝。
配料:紫薯、鹌鹑蛋、奶粉。
做法:紫薯去皮，洗净切块，入锅蒸至软烂，鹌鹑蛋可同时入锅煮熟；取出紫薯和鹌鹑蛋紫薯，捣碎成泥，用勺背将蛋黄卷成泥；紫薯和蛋黄混合在一起，加入母乳或调制好的奶粉调成糊状。
3、紫薯燕麦片
适合8-12个月的宝宝。
配料:紫薯、燕麦片、大米。
做法:大米洗净后，加少许水浸泡30分钟或前一天晚上浸泡；紫薯去皮切小块，与米饭一起放入锅中，加水煮沸；煮至米粒全部膨胀，加入燕麦片继续煮至粘稠。如果喜欢甜的，做菜的时候可以放点冰糖。
4、紫薯蛋糕
适合1岁以上的宝宝。
材料:面粉250克，紫薯150克，碱200克，牛奶。
做法:将紫薯蒸熟，冷却后压成泥状，与面粉混合，加入牛奶，用筷子和刮刀将面粉揉成面团。面团粘手，但不糊，所以做出来的发糕吃起来软软的，干干的，不粘牙；放在温暖的地方发酵至两倍大，撒上一点点可食用的碱性面(0.5 g左右)，面团接触到碱性面就会呈绿色。用筷子和锅铲搅拌至完全混合无任何绿色，有酸味；放入蛋糕模具中(模具沾点油，蒸熟脱模)，室温静置20分钟；蒸锅里的水烧开后，将盛满面团的模具放入蒸锅，大火蒸20分钟。蒸熟后取出，晾凉，切块。
5、紫红薯牛奶香喷喷的馒头
适合1岁半以上的宝宝。
材料:面粉400g，紫薯2个，酵母(干)适量，盐3ml，牛奶180ml，糖30ml。
做法:紫薯去皮，切成小块，隔水蒸熟，变软，捣成红薯糊，稍凉；在温牛奶中加入一半的糖和酵母，静置5到8分钟，激活酵母；加入面粉、剩余的糖、紫薯糊，用筷子搅拌成块，然后揉成光滑的面团；如果容器有盖，盖上盖子，或者用保鲜膜封好，放在30-35度左右，发酵一小时，面团会长到原来的1.5倍到2倍，呈蜂窝状；把膨胀的面团压平，然后揉面团，主要是为了排气和抚平。将面团擀成长方形面团，略厚一点，用饼干模具压制。将玉米皮放入蒸笼中，放入成型的馒头中，发酵约15分钟，放入沸水中蒸15分钟，制成紫薯奶味小馒头。
紫薯的食用禁忌是1。紫薯含有氧化酶，容易产气。吃多了会腹胀、打嗝、放屁。
2、紫薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸分泌，使人感到胃灼热。
3.湿阻脾胃、气滞血瘀者慎食。
4、忌单独吃紫薯，应与优质蛋白质食物搭配食用，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要煮透了再吃，因为淀粉颗粒没有高温破坏很难消化。