中文版“美国美食指南”

高血压、高血脂、高血糖统称为“代谢综合征”。这三高之间息息相关，* * *同流合污，加重了冠状动脉粥样硬化的程度。医学报道证实，高脂血症除与心脏病有关外，还与脑血管病、高血压、糖尿病等慢性病密切相关。所以，只要高血压、高血脂、高血糖中有任何一个“一高”，就要注意患其他“两高”的可能性。对此，除了定期检查“三高”外，还要注意均衡饮食，积极锻炼，预防“三高”。一旦“三高”数据偏高，我们就应该接受专科医生的治疗。

对策一:饮食控制，运动养生

要诊断血脂异常，只要验血就行了。血脂正常:总胆固醇< 5.1.7 mmol/L；甘油三酯< 1.47 mmol/L；低密度脂蛋白< 3.36 mmol/L；高密度脂蛋白≥ 1.1.6 mmol/L，如果你已经超过正常值，说明你的血脂异常。

血脂异常治疗的第一步是选择非药物疗法。一般来说，药物治疗至少在3-6个月后才有效。非药物疗法包括饮食控制、运动疗法和戒烟限酒。

1，控制饮食

对于高血脂人群，饮食一定要清淡，低油低盐，选择低胆固醇食物，避免高胆固醇食物。

1拒绝油腻:油腻的食物不仅会升高血脂，还会长脂肪。因此，在日常生活中，中医应少吃油炸、油炸或酥性食物:少吃猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮、肥肉及脂肪含量高的奶油。各种火锅食材，狮子头，小吃等。含有隐性油脂的也要少吃。

2食用油秘方:烹饪最好用不饱和脂肪酸高的植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油，少用饱和脂肪酸高的动物油。蒸、煮、凉拌等烹饪方法。不使用油或使用较少油的调味品，用橄榄油、酱油和醋调味。

③减少食用胆固醇高的食物:包括动物内脏(脑、肝、肾等。)，蟹黄，鱼子，蛋黄，蛋黄或者饼干。有些固醇过高，原则是每周不超过3个鸡蛋。肉类应选择鱼类和无皮禽类，尽量少用羊、牛、猪等高脂肪肉类。还需要在饮食中搭配富含ω-3的深海鱼、大豆及其制品，有助于高血脂的防治。

研究证明，植物油被氢化成人造黄油、烤酥油等。，其中含有反式脂肪酸，对心血管系统危害更大。所以，任何食品包装上标注“氢化”、“半氢化”、“精炼植物油”的字样，都有可能含有反式脂肪酸，一定要小心。

④高纤维食物:高纤维食物能结合肠道内的胆固醇，有利于心血管健康。包括糙米、全麦面粉、燕麦、玉米、薏米等未精制谷物。生大豆、红豆、绿豆等叶菜、绿豆、胡萝卜等。各种水果，如橘子、梨、柚子等。

2.坚持锻炼

很多研究发现，现代人活动量的减少是导致很多慢性病的原因。因为不运动的人比较胖，体重一般增加10%，胆固醇平均增加18.5 mg/dl，所以冠心病风险增加38%。体重增加20%，患冠心病的风险增加86%。不运动的人，血管耐受力也差，承受不了压力带来的血压升高。所以运动很重要。

①333运动计划:研究指出，最好进行大肌肉群运动，如慢跑、游泳、骑自行车等，以有效提高心肺功能。运动频率要实行333计划，即每周运动3-5次，每次30-60分钟；运动心跳130次/分。只要运动，不管做多久，总比不运动好。

②少量多次的分时运动:美国哈佛大学的研究证实，只要摄入足够的热量，每天少量多次的分时运动效果与每周运动三次相当。哈佛大学对7307名平均年龄为66岁的人进行调查发现，每周步行距离可达4.8公里，平均每天步行距离为700米，心血管疾病发病率降低10%。

③运动前一定要做心肺检查:凡是40岁以上，体检胆固醇偏高的，运动前一定要做心肺检查。因为有些人血管张力差，在运动过程中可能出现运动性高血压或运动性哮喘。为了防止意外，在进行各种运动时，要注意保持在自己可以承受的范围内，采取逐渐增加的方式，不要强行增加，以免有危险。

3.戒烟限酒

吸烟对心脏非常有害。根据美国的统计，在美国所有报告的冠心病死亡病例中，30%可归因于长期吸烟。如果患者并发糖尿病，吸烟导致的死亡可高达60%。研究发现，与治疗高血压、降低胆固醇和补充阿司匹林预防血栓形成的药物相比，戒烟对预防心血管疾病复发的效果最高。

每个人都应该少喝酒，尤其是甘油三酯高的人。虽然有研究发现红酒有助于减少心血管疾病，但也仅仅局限于“少喝”。事实上，适度饮酒只对健康人有益。对于患有心脏病的人来说，饮酒不仅会增加心脏负担，使血压升高，心肌收缩力下降，还会导致心律失常。酒精还会引起甘油三酯的升高，影响新陈代谢，促进动脉硬化的进一步恶化。因此，心血管疾病患者应戒烟限酒。

对策二:保护血管

最好从饮食中摄取所需的营养，保护血管。目前有很多降血脂功效的保健食品。

1，保健食品

①鱼油:鱼油具有降血脂、减少心血管疾病和中风的作用。目前，鱼油不仅是普通人的保健食品，也是心血管病人手术前后的保健营养品。但过高的鱼油可能会降低血液凝固，增加出血的机会，所以服用前一定要咨询医生。

②大蒜素:大蒜中含有甲烷大蒜三硫化物，能扩张血管，降低血压，还能降低凝血。

③大豆蛋白:大豆蛋白能降低体内总胆固醇和甘油三酯，改善动脉粥样硬化。

④红曲:红曲能降低总胆固醇和甘油三酯，但不适用于正在服用抗生素和甲状腺药物者。

⑤燕麦:燕麦含有多种可溶性纤维素和优质蛋白质，可降低血液胆固醇和血压。只要每天吃一碗燕麦食物，就会降低血液胆固醇。

⑥甲壳素:研究证明，每克甲壳素可吸收65，438+02克脂肪，比大多数纤维素都要好，不仅能预防肥胖，还能保护心血管系统。

⑦花青素:葡萄籽中的抗氧化成分花青素是生物类黄酮的一种，其抗氧化能力是维生素C和e的100倍，不仅能抵抗血液中的脂质过氧化，还能强化血管，甚至阻断癌细胞的生长。

⑧番茄红素:番茄红素具有很强的抗氧化作用，还能保护心血管系统免受脂质过氧化。

⑨茶多酚:绿茶中的有益成分是茶多酚，它不仅具有抗癌作用，还能减少肝脏中胆固醇的合成。实验表明，给大鼠服用绿茶粉53周，体重下降65438±08%，胆固醇和甘油三酯下降30%，低密度脂蛋白下降20%。

⑩甘蔗原素:提取自甘蔗的表皮蜡质和叶片，具有降低总胆固醇和低密度脂蛋白的作用，可减少动脉粥样硬化。

2、对心血管有益的食物

根据美国食品管理局的建议，对心血管系统有益的食物包括粘性纤维、植物蛋白、植物甾醇、坚果等。粘性纤维食物包括:西红柿、燕麦、海带、茄子、秋葵、木耳等。植物蛋白和甾醇包括豆类、豆腐、豆浆等各种豆制品；坚果包括杏仁、松子和核桃。

此外，有助于降低血压的食物包括芹菜、香蕉和菠菜。近年来研究证实，薏苡仁也有降低胆固醇的作用。实验发现，只要每天吃100克熟薏米，就能显著降低血液胆固醇，对减肥也有帮助。

发现山楂有降血脂的作用；黑芝麻能保持血管弹性，防止动脉粥样硬化；纳豆，日本传统发酵食品，含有天然溶栓酶。此外，多吃深海鱼、拌有橄榄油的生菜、洋葱、西兰花可以预防心血管疾病。

除了喝茶，富含保护血管的水果还有红葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓、蓝莓等，既能保护尿路，又能保护心血管系统，一举两得！

对策三:积极治疗控制三高。

控制高血压、高血脂、高血糖，治疗血脂异常非常重要。经过3-6个月的非药物治疗仍无效时，应进行药物治疗，降低总胆固醇和低密度脂蛋白及甘油三酯浓度。增加高密度脂蛋白的浓度。目前最有效的降胆固醇药物是他汀类药物，如阿托伐他汀、洛伐他汀、普伐他汀、辛伐他汀、洛伐他汀等，可在医生指导下应用。

对于血脂异常的治疗，长期随访非常重要。医生必须根据病情的复杂程度制定随访方案，使血脂恢复正常。另外，为了避免并发症，遵医嘱很重要。

为了避免“三高”文明病的发生，中老年人一定要定期检查血脂。40岁以下，每2-3年检查一次；40岁以上，两年检查一次；50岁以上人群每年检查一次，高危人群每半年检查一次。

2006年健康指南3