嘴里有蒜头好吗？

国内外研究表明，大蒜和大蒜油不仅具有抗菌、抗病毒作用，还具有降血脂、降血压、降血糖、抗血小板聚集、提高纤溶酶活性、抑制和杀伤肿瘤细胞、减少冠状动脉粥样硬化斑块、抗血栓形成、防治肿瘤的作用。因此，大蒜具有良好的保健和医疗作用。

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大蒜中的水溶性成分含有以下主要物质。

1.氨基酸。是一种含硫氨基酸，主要是硫代胱氨酸及其衍生物。在植物中是独一无二的，也是罕见的。能降低血液中的胆固醇，防止血液凝固，保护肝脏免受有毒物质的侵害，防止化学物质诱发的肿瘤。

2.蒜酶。含有10多种活性酶，作用于蒜氨酸产生“蒜素”。

3.碳水化合物。含有17种天然糖类，能促进肠道有益菌的生长，恢复菌群平衡。

4.维生素。维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B3和胆红素。它是人体必需的营养素。

5.矿物质。矿物质有19种，包括钙、磷、镁、钾、钠等，能调节体液的酸碱度，维持体液的电解质平衡，释放能量，将神经刺激传递到肌肉组织，维持骨骼和牙齿的强度。

6.微量元素。如硒、锗、锌、铜、铁、铝、锰等。，帮助红细胞的形成，参与体内各种酶的生化反应。硒和锗对预防肿瘤有重要作用。

7.核酸。五种核酸:腺苷、鸟苷、尿苷和异嗪。最重要的是腺苷，腺苷对调节血脂有重要作用。

这些如此重要的水溶性物质，在蒸馏提取油溶性大蒜油时都被扔掉了，而水溶性物质占了绝大部分。

大蒜提取物的生物制品-时间晶体。

在大蒜产品中，具有药用价值的水溶性和油溶性活性物质能够被提取出来并得以保存，是优质大蒜产品的根本标志。

在国际上，最先达到这一高质量标准的是德国康威公司生产的时间晶体。这个产品是德国康威公司在21世纪的开端。它采用国际先进独特的生物提取技术，低温提取多种水溶性活性物质，并与大蒜油活性成分结合，制成全蒜提取物的天然生物制品，是“时光结晶”的高品质表现。

活性成分齐全。所有油溶性物质、所有水溶性物质、尤其是所有活性物质都得以保存。

2.有效成分含量高。一般大蒜油胶囊含3 ~ 5 mg，时间结晶已达20 mg，有改变体质下降的力量。

3.橄榄油被用作填充油。橄榄油中含有大量的鲨鱼角、类黄酮和多酚。它们是强抗氧化剂，保护油丸中活性物质的稳定性。油丸一般用大豆油或玉米油。

4.三重避光包装安全。深棕色胶囊，双面铝箔密封袋，避光“银罐”。使用透明胶囊会使活性物质失效和变性。

5.肠溶胶囊有很多好处。在肠道内缓慢释放有效物质，对胃肠道无刺激，吸收好，不打嗝，避免蒜味在口中溢出。

目前，时间水晶是世界上改变体质下降的理想康复产品。已经开始占领欧美市场。随着科技的发展，未来会有更理想的保健品。

参考资料:

人民网-大蒜全提取物产品具有理想的保健功能。