茯苓怎么吃？
源于“重新定义瑞珠堂的体验”(原名“丹”，其实是一种点心)。本方用茯苓、人参益气健脾，人参延缓衰老。用于补虚、抗衰老、延年益寿。
2.茯苓栗子粥:茯苓15g，栗子25g，大枣10，粳米100g。先将栗子、大枣、粳米用水煮开；将茯苓磨碎，在米饭半熟时慢慢加入，搅拌均匀，煮至栗子熟透。可以用糖调味的食物。
本方用茯苓健脾利湿，栗子健脾止泻，大枣益脾胃。可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、便溏腹泻。
3.茯苓鸡肉馄饨:茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g。茯苓磨成细粉，用面粉和水揉成面团，鸡肉切碎，塞满姜、胡椒和盐，包成馄饨。烹饪食物。
源于《亲戚养老》一书。本方用茯苓健脾利湿，用鸡肉健脾益气，用生姜、胡椒开胃降气。用于脾胃虚弱，呕吐，少食，消化不良。
4.茯苓冬粥:茯苓、麦冬各15g，小米100g。小米加水煮粥；将两味药煎成浓汁，待饭半熟时加入，同煮。
源自《盛慧芳》。本方用茯苓宁心安神，麦冬滋阴清心，小米除烦清热。用于心阴不足，烦躁不安，心悸失眠，口干舌燥。
5.茯苓酒:茯苓60g，大枣20枚，当归12g，枸杞12g，白酒1500ml。将药切碎放入瓦罐中，倒入白酒，密封浸泡15天，每三天摇一次，每天服用1。腰酸、腿软、乏力、遗精、阳痿、头发早白、心悸失眠、食欲不振等患者宜服用。气血两虚，阴阳两虚所致。五#
6.茯苓膏:茯苓500克，白蜜65，438+0，000克。先将茯苓研成细粉，用清水漂去浮者，取沉者，滤去水份，再漂晒，重复3次，再将细粉与白蜜混合，加热至滴水成珠，然后装瓶备用，每日两次，每次65，438+。经常使用本品有利于老年水肿、肥胖和预防癌症。茯苓，又名茯苓饼，是北京滋补传统名方(图8)，最能推广稻香村。煎饼是用茯苓霜和白面做成的，中间是蜜饯松塔和碎仁，均匀地溶有蜂蜜和糖。其形如满月，薄如纸，白如雪，味美香甜，风味独特。
早在800年前，南宋儒家就有记载:“茯苓，白面，水，黄蜡。”但是这种油煎饼不好吃。清初有人提出“饼贵而松，饼好瘦”的观点，于是后来的饼越做越薄。
乾隆年间，山东孔繁泰家做的饼“薄如蝉翼，极软腻”。还有“秦人做的30个小铁罐，叫‘饼’”，也很薄。然后，人们不满足于它淡而无味的口感，又加入了各种坚果、桂花、蜂蜜制成的甜馅，即两块饼在一起，中间有馅的茯苓饼。这种茯苓富含桂香和营养，具有安神健脾等滋补作用。
相传有一次慈禧太后生病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，挑选了几种健脾开胃的中药，发现产于云南、贵州的茯苓味甘、性平，有健脾安神、利水渗湿的功效。所以以松子、桃仁、桂花、蜂蜜为主要原料，加入适量茯苓粉，再用细淀粉烤成饼皮，精工细作制成夹心煎饼。慈禧吃了之后非常满意。并且经常把这种蛋糕送给宫中大臣。因此，涪陵饼身价百倍，成为当时宫廷中的名点。后来这种饼传入民间，成为北京风味的小吃。
如今，北京的涪陵糕点继承了清朝御膳堂传下来的传统方法，并在材料和加工上不断改进。每一个极薄的饼皮就像馅料的包装纸一样，饼皮表面的模压花纹清晰，精致独特，更具艺术性。因此，它以质量好，味道鲜美而闻名全国。
龟苓膏龟苓膏是梧州一种历史悠久的传统药膳。相传，它原本是清朝皇帝的珍贵药材。主要以珍贵的鹰嘴豆、土茯苓(另一种药材)为原料，再配以生地等药物精制而成。它性质温和，不寒不燥，老少皆宜，具有清热利湿、活血生肌、止痒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、养颜提神的功效，因此深受人们的喜爱，畅销海内外。
茯苓霜
茯苓霜这个名字大家可能听起来很陌生，但是如果说它的主要成分茯苓，100克白茯苓，50克鲜牛奶，适量蜂蜜就可以了。
所谓茯苓霜，其实是新鲜茯苓磨成粉，脱水风干后剩下的一种霜状结晶物质。虽然看起来不起眼，但却是茯苓的全部精华！红楼梦里的茯苓霜是广东的，是当时广东官员送给贾府后宫的礼物。而且根据书上的描述，这些茯苓霜也就几筐，那么珍贵，有什么好的？
首先找一个大盆，盛一些凉水，把从药店买来的茯苓掰成小块，放在盆里泡2个小时。2小时后，在笼屉上铺一块干净的纱布，然后将泡好的茯苓放在纱布上，中火蒸40分钟。40分钟后，取出蒸好的茯苓，放入搅拌机中。这时候把牛奶倒进去，盖上盖子。然后倒入砂锅，大火烧开。一旦开锅就好了。稍微冷却后，加入适量蜂蜜。这样，这个茯苓霜就做好了。据《背后的经验》记载，吃茯苓100天，可以润肤益寿。其实茯苓本身号称滋补佳品，但是本身的美容功能也是很强的。据《本草经》记载，茯苓能很好地去除人脸上的疮斑和妇女产后产生的黑斑，所以常用蜂蜜和茯苓粉做面膜。