山东农科频道幸福生活一站式蜂蜜柚子茶制作流程

配料:柚子1(选圆形的，不要青色的)，蜂蜜(最好用香味较淡的蜂蜜，能突出柚子的果味，用量约为柚子重量的一半)，冰糖半包。做法:1。首先将柚子皮洗净，用盐擦洗柚子皮，冲洗干净。可以用蘸盐的牙刷刷。2.用刀把柚子的皮削掉。切的时候一定要细。尽量只切黄色的部分，白色的部分可以根据自己的口味选择。柚子的第一层是柚子皮，是化痰止咳的精华，然后是柚子皮和柚子果肉之间的白色果肉，是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味选择。3.用盐摩擦柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，然后用清水冲洗干净。这个步骤可以重复两到三次。4.将柚子皮浸泡在清水中，并在水中加入一些盐来帮助去除苦味。浸泡时间需要长一点，可以泡一晚上。然后将柚子肉去皮，切丝。如果有搅拌机，可以用搅拌机粉碎。5.柚皮用清水煮10分钟左右，煮的时候加点盐，也能去掉苦味。最后用清水将柚皮冲洗干净，沥干水分。6.将切好的柚皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加入一小碗水和冰糖，用中小火煮1-2小时，至稠厚，柚皮金黄透亮。炒菜时注意经常搅拌，避免粘锅。放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀，制成蜂蜜柚子茶。然后放入密封容器中，放入冰箱冷藏。3天后即可食用。切丝腌制后，柚子皮的苦味已经少了很多，煮沸后苦味会更淡。静置后，时间越长，苦味越淡。如果喜欢甜食，可以多放冰糖或者蜂蜜；如果喜欢柚子的苦味，可以把柚子皮剥得厚一点(其实苦一点会更好)。想拿什么就拿什么。想喝的时候，就挖2~3勺柚子茶，然后倒入一些温水，搅拌均匀。也可以当果酱吃。