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首先，抹茶有着深厚的文化沉淀。抹茶起源于中国隋唐时期。春茶嫩叶蒸熟后，做成饼茶保存。食用前先放在火上，再烤干，用天然石磨磨成粉。南宋时期，日本僧人荣将茶籽和“端茶”从中国带回日本。后来，日本“茶圣”森no Rikyū创立了“抹茶之路”，使抹茶闻名世界，以至于中国很多人误以为是“舶来品”。
其次，消费者对抹茶有着广泛的了解。抹茶这个品类并不陌生，在饮料行业有一定的历史渊源。从最初的抹茶蛋糕、抹茶拿铁，到今天的抹茶奶盖、抹茶冰淇淋，各种饮品店、咖啡店都出现了大量的抹茶产品，星巴克、哈根达斯、Coco等知名饮料品牌都有卖抹茶产品，为消费者的认知打下了基础。相比绿茶，抹茶本身茶多酚含量更高，具有很好的瘦身效果。在营养保健方面，它的价值很高，这是对抹茶的另一种认知。
鉴于美国、日本流行饮料“碳酸-咖啡-茶”的发展规律，现阶段中国的抹茶市场极为乐观。面对这片蓝海，各品牌纷纷加速开疆拓土，抢占市场。然而，同质化竞争的到来，新品牌如何脱颖而出？如何让抹茶店业绩快速提升？
1，立足产品，打造核心竞争力。
在消费升级和饮茶的趋势下，各种抹茶甜品已经成为健康美味的代名词，但抹茶也就三六种，普通饮品店的抹茶产品比不上加盟店的，产品是餐饮的精髓和基础。所以抹茶需要从产品入手，打造自己的核心竞争力。不仅要用优秀的材料，而且现在就要做。而且，所有的产品都应该以消费者的需求为出发点。首先要接地气，要得到客户的认可。
2.注重场景差异化+仪式感。
秉承这一理念，抹茶店不仅带给顾客惊艳邂逅的极致产品体验，更让闹市中的人们安心，在环境和服务的各个细节上创造出意想不到的惊喜体验。抹茶店在服务中也要向顾客传递一种年轻美好的感觉:穿着浅绿色上衣、穿着时尚牛仔围裙的年轻服务员，个个帅气十足，阳光十足。
3、餐饮+零售新玩法
对于抹茶店来说，要增加营业额，外卖渠道不可忽视。为了保证品质，抹茶在外卖包装上下足了功夫，不仅采用了双口袋保护，还加入了冰袋保鲜，避免蛋糕因长时间运输而受热损坏。同时，未来的抹茶零食还将与JD.COM和天猫等电子商务平台合作，加速客户覆盖，获得稳固的市场。