晚餐吃碳水化合物会转化成脂肪堆积？如果你想减肥，你首先要明白。

近年来，很多想减肥减脂的人都在倡导低糖(低碳)饮食。一般来说，低糖饮食的守则是尽量不吃面包等高碳水化合物食物，中餐和晚餐吃含蛋白质和蔬菜的食物。另外，特别强调晚餐不要吃碳水化合物。背后的理论是，在晚上，我们身体的运动量普遍较低，我们的代谢率减慢，我们摄入的碳水化合物会因为没有被利用而转化为脂肪。

你觉得晚上戒碳水化合物真的能帮你减肥吗？毕竟晚上戒碳水化合物真的能帮你减肥吗？

事实上，我们的身体每天都会燃烧一定数量的热量来维持一整天的运转。这个值叫做“基础代谢率”。以我们每个人每天的运动量为基础，就可以算出“每天消耗的总热量”。这个卡路里数会因人而异。通常运动量大的男性或运动员，日总热量消耗一般较高。

如果你的目标是减肥，那么我们就必须降低每天的热量摄入数字，也就是俗称的“负热量净值”。很多专家学者建议，想减肥的人，每天的总热量摄入应该减少15-20%，也就是摄入大约占每天总热量摄入的80-85%。举个例子，如果你的“每日总热量消耗”是2000卡，你的目标是减肥，那么你就应该把热量摄入设定为1600卡(2000*80%=1600)，这样就会产生400卡的热量缺口。

与其鼓吹不吃碳水化合物，不如理解“每日总热量消耗”来制造热量差距。晚餐拒绝吃碳水化合物？看到这一条，你肯定会想问，上面说的“每日总热量消耗”和“负净热量值”和晚餐吃碳水化合物有什么关系。其实减肥或者减脂最重要的是持之以恒。上面说的就是我们人体的热平衡理论。所以我们晚餐是否吃碳水化合物其实对减肥或者减脂的影响更小。

我相信很多人一定对此感到惊讶！但你只要牢记，每天摄入的总热量才是我们要注意的，每餐摄入的热量是其次的；诚然，我们在夜间的活动量会减少，所以晚餐时吸收的多余碳水化合物会“暂时”转化为脂肪，堆积在体内，但第二天当你的身体需要能量时，你还是会提取这些暂时堆积的脂肪，转化为日常运转的能量。

所以，晚餐吃碳水化合物对减肥或减脂未必有不好的效果，但有两点是你必须遵守的。第一，你每天要达到15-20%的“负热量净值”，第二天吸收的碳水化合物不会超过你每天饮食计划的量。只要你能严格做到并贯彻以上两点，即使晚餐吃米饭或面条，也不会影响你的瘦身减脂大业！

参考//draxe，barbend

主编//大卫