胡萝卜和白菜可以一起吃吗？

白菜营养丰富，容易烹饪，也可以生吃。它不仅含有丰富的维生素，还具有一定的抗癌作用。胡萝卜还富含维生素和大量的维生素A，对我们的眼睛有好处。但维生素A是脂溶性维生素，所以和白菜搭配，营养更合理，颜色鲜艳，食欲大开。

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胡萝卜的禁忌:

1，胡萝卜和辣椒不宜一起生吃。胡萝卜不仅含有大量的胡萝卜素，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不要和辣椒一起生吃，否则辣椒的营养价值会降低。

2.胡萝卜怕酸炒就不要放醋。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，所以最好将胡萝卜放在油中炸一下或者和肉一起炖。胡萝卜素怕酸，不要在胡萝卜上放醋。

3.胡萝卜和白萝卜不要一起吃。胡萝卜和白萝卜虽然对人体有很多好处，但是一起吃会降低营养。

4.由于白萝卜含有多种酶、芥子油、木质素和干扰素诱导剂，所以表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高免疫力和产生干扰素的作用。但上述物质不耐热，在70℃的高温下会被破坏。

另一方面，胡萝卜富含β-胡萝卜素。生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。只有用食用油炒，才能提高胡萝卜素的吸收利用率。此外，由于胡萝卜中含有分解维生素C的酶，当它们混合在一起时，白萝卜中的维生素C会被破坏。

百度百科-白菜炒胡萝卜

人民网-养肝明目四忌吃胡萝卜