大家都知道吃猪蹄很好吃，但是最好的吃法是什么呢？

你好，猪蹄一直是我们最爱吃的食物。常见的方法有炖、卤制和炖。相比红烧卤肉，个人认为红烧猪蹄可以保留胶原蛋白，再加入黄豆和冬瓜，口感肥而不腻。

猪蹄富含胶原蛋白，可以增强皮肤弹性。大豆富含大豆膳食纤维。将它们一起炖煮，可以起到抗衰老和改善冠心病的作用，对女性更年期综合症状有一定的疗效，可以预防动脉硬化，降低血糖血脂，美容护肤，增强机体免疫力。

另外，因为黄豆芽富含维生素C，是美容食品。经常吃黄豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑光亮，对面部雀斑有很好的效果。

选猪蹄清洗干净，选个大的，让店家用铡草机劈成六半。

黄豆买了刚发芽的黄豆，买了一小块冬瓜。

主料都准备好了:猪蹄1黄豆250g，冬瓜250g。

配料:葱、姜、料酒、盐。

然后我就开始操作了。

第一步:猪蹄洗净，热水烧开，放料酒，猪蹄焯一下，用清水冲洗干净。

第二步:将猪蹄放入砂锅中，黄豆、葱、姜片洗净，猪蹄前加足水。喜欢汤的话可以多加。中途不能加水，开大火烧开，转小火开始炖。

第三步:冬瓜去皮切块备用。

第四步:炖一个小时左右，用筷子夹猪蹄皮。如果软烂了，就把葱、姜出锅，加盐调味，放入冬瓜，大火煨至冬瓜透明。

关火后炖5分钟，容易去骨。

5分钟后，你就可以开始享用食物了。

这次猪蹄炖黄豆放冬瓜就是为了了解其中的油腻味道，而且因为冬瓜本身就是一种营养丰富的食物，这样的搭配可以让营养更丰富，口感更有层次感。如果你喜欢肉，可以接受油腻的味道。