猪骨狐狸汤怎么变黄？

如果大骨头在煲汤前没有熬煮，会导致渗血，而且会因为含量低而变黄。大骨头烹饪过程中的污染和杂质，长时间小火烹饪也会导致发黄。

有时候葱和姜放多了会发黄，姜煮的水也会微微发黄。骨头汤不能放太多葱姜，会破坏原味。两三片姜就够了。

基本信息

猪骨汤是一种具有强腰膝、益气力、补虚强筋作用的汤。它由直骨、扇骨、尾棘、断骨、葱结、姜、酒、清水制成。

功效:性寒凉，能强腰膝，益力量，补虚弱，强筋骨。如果脾胃虚寒，消化不好的人吃了，容易引起肠胃胀满或腹泻，所以骨头汤里要加生姜或胡椒。猪骨煅炭粉性质温和，具有止泻、健胃、壮骨的作用。