黄油、酥油、奶油、奶皮、酸奶、奶昔、奶酪有什么区别？

黄油，也称为乳脂和乳脂，是通过将稀奶油从脱脂牛奶中分离出来，将稀奶油熟化并搅拌而成的。蒙古语称为“西日桃酥”，风味独特纯正，营养丰富。是牧民招待客人的佳品。将酸奶中提取的奶油放入锅中，加热提炼。加热后，奶油会完全融化，底部变成酸奶，上面会浮着一种黄色的液体。这是黄油。撇去黄油后倒入锅中，加入一些半生不熟的蒙古米籽一起提炼，这样黄油中的水分就可以完全分离出来。黄油的质量也会更好。六十斤酸奶可以提炼出两斤左右的黄油。黄油又称酥油，营养极其丰富，是最好的乳制食品。黄油香甜可口，可以调理气血，增加热量，改善身体。黄油是一种类似黄油的乳制品，是从牛、羊奶中提取的脂肪。黄油是由家养牦牛奶制成的奶油。是中亚南部和青藏高原牧民最重要的主食和贸易食品之一。酥油的脂质含量是牛奶的两倍，口感类似奶酪而不是奶油。黄油可以做成酥油茶。奶油，或冰淇淋、冰激凌、klim，是由脂肪含量高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。奶皮在蒙古语中称为“查干依德”、“乌如木”、“乌日莫”。中文意思是“白色食物”。制作时，将盛有鲜奶的铁锅坐在火支架上，小火煮沸，用勺子反复托起乳房。过了一定时间，上面会有很多气泡，慢慢减火，慢慢停奶。火势减弱后，在锅上放一根木棍，盖上锅盖，这样热空气就可以逸出。一般人都是晚上煮奶皮，第二天起来就会在残存的奶皮上形成一层又厚又皱的皮，称为Wurme。煮奶皮的时候，有时候要往锅里放一点糖，让奶皮变甜。用铁勺从锅沿把奶皮拨开，用细木棒搅起，使奶皮折成半圆形。放在阴凉通风处晾干，不要直接在阳光下暴晒，会变黄变硬。夏天草润，奶油，奶皮湿，不易储存，薄。一般深秋牲畜抓肥的时候，会做很多奶皮，放在特制的半圆筐里冬春用。奶皮产量不多，但营养丰富，甜而腻，能滋补身体，调理气血，使人容光焕发。奶酪，又称乳酪、干酪，或译作奶酪、干酪、干酪，是乳制食品的总称，具有多种口味、口感和形态。奶酪是由牛奶制成的，牛奶富含蛋白质和脂类。奶源包括家养的牛、水牛、家养的山羊或绵羊。在生产过程中，通常加入凝乳酶使酪蛋白凝固，使乳制品酸化，然后分离固体，压制成成品。一些奶酪的表面或内部布满了霉菌，而大多数奶酪产品在室温下很容易融化。在中国，奶豆腐是蒙古奶酪。奶豆腐，蒙古语称为“胡鲁达”，是蒙古族牧民家中常见的乳制食品。牛奶是制作奶豆腐的主要原料。鲜牛奶用粗纱布过滤，放入木桶或缸中，在阴凉处放置几天后自然凝固。取出上面的哲嘿后，将豆腐脑倒入锅中，用温火煮。因为蛋白质受热凝固，乳清会慢慢分离，同时乳清被挤压，留下浓稠的凝乳，增加火力。乳清压榨完全后，会及时用勺子摩擦粘稠的凝乳，直到不粘锅为止。然后用勺子或特制的木制工具将稠稠的凝乳放入木制模具中，卷起来放在阴凉处。为了使它变甜，在揉面时加入糖。这是奶豆腐(SuunHuruud)。酸奶是以鲜牛奶为原料，在巴氏杀菌后的牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵，然后冷却灌装而成的一种乳制品。奶昔:将鲜奶、冰淇淋、冰块放入搅拌机中搅拌均匀，就是简单的奶昔。以牛奶为原料的饮料。