菜花有什么营养？

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等矿物质。菜花肉质细嫩，香甜可口，食用后易于消化吸收，其嫩茎纤维煮熟后鲜嫩可口，适合中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能较弱的人食用。

花椰菜的功效与作用

排毒清肠

菜花含有丰富的纤维素和膳食纤维，可以加速肠胃蠕动，清除胃中堆积的垃圾和毒素。而且还含有多种天然抗癌物质，人们食用后不仅能解毒清肠，还能防癌。

预防紫癜

紫癜是人类常见的皮肤病。只要不小心碰到皮肤，就会出现大面积的紫色斑点。这是人体缺乏维生素K导致的不良症状。平时多吃菜花可以吸收丰富的维生素K，可以满足身体。对这种维生素的需求也能有效预防紫癜。

保护肝脏

平时多吃菜花还能保护人体肝脏，不仅能净化血液，促进内毒素的排泄，还能给身体补充丰富的维生素C，能有效增强人体肝脏的解毒功能，防止有害物质对人体肝脏的伤害。

减肥

减肥也是人们吃花菜的一个重要好处。它所含的膳食纤维能加快胃肠运动，加速身体对食物的消化吸收。此外，花椰菜还能调节胰岛功能，降低血糖。经常食用不仅能预防糖尿病，还能起到一定的减肥作用。

利尿消肿

菜花中含有多种微量元素钾，这是人体所缺乏的。钾进入体内后，与人体内的另一种元素钠发生反应，从而促进人体内多余水分的排出，从而达到良好的新陈代谢，起到良好的利尿作用。对人体各部位水肿有很好的改善作用。

保护眼睛

这和视力弱的人有关。食用花椰菜可以加强对眼睛的保护。它含有维生素A和胡萝卜素，可以被我们的眼睛直接吸收，可以改善视网膜的视觉功能，提高视力。