有什么办法可以让茄子好吃又有营养？

我家一般用蒜末？酱油花椒油？辣椒油？醋？糖？做成小料？北方人普遍喜欢用芝麻酱？也不错

方便的四川家常菜？简单而有学问的茄子蘸酱

材料:长茄子2根、酱油2汤匙(30毫升)、麻油1汤匙(15毫升)、糖1汤匙(5毫升)、醋1汤匙(15毫升)、老干妈豆豉辣酱2汤匙(30毫升或加辣椒油)

蒸茄子的方法；

将长茄子洗净，去蒂，纵向切开，纵向切成粗条，放入盘中，或整只蒸熟。将切好的茄子放入蒸锅蒸软。

根据自己的口味，把所有的调料放在一起做蘸料。把蒸好的茄子蘸蘸酱吃。