陈年白茶的功效和作用是什么？与绿茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶有什么不同？

茶有越陈越香的能力。白茶的不炒、不揉、不杀青等工艺特点，决定了白茶中的各种物质保留其活性，并能在后期贮存中不断转化为新的风味和新的营养成分。比如新茶期的美穂香清新，类似于山野之间的野生蕨菜和野狗尾草的香气。老了，美穂香会逐渐转化成稻香，类似秋收后谷仓的香气，美好、饱满、温暖。比如药材的香味，类似于新茶时期夏天熬制的凉茶的香味，而陈化后的药材香味会转化为根茎类中药的香味，更加浑厚、沉稳。比如枣香，只有寿眉糕才能转化，是时间赋予寿眉糕的特殊香气。另外，白茶在物质转化的过程中，还能转化更多的营养成分，好处多多，其价值自然比新白茶高很多。

乌龙茶

绿茶是半发酵茶，吸收了红茶和绿茶的创意。通过做青，起到一定的发酵作用；通过固定酶，终止了茶叶的发酵，形成了绿叶红边的特征。在安溪，绿茶中的老字号铁观音，是民间用于小儿不适低烧的法宝。我个人会在身体有点凉的时候泡一杯老铁，喝一口汗，往往很舒服。乌龙茶被称为减肥茶，在减肥方面有一些作用。说清楚一点，乌龙茶有瘦身的功效，并不代表喝了乌龙茶就一定会瘦。绿茶是比较中性的茶，一年四季都可以喝，普通人也可以经常喝。但红茶大多是焙茶，夏天夏天喝焙茶要注意。

黄茶

黄茶是在绿茶工艺中加入闷黄的颜色，形成独特的黄叶黄汤。黄茶的消化能力很强，因为在闷黄的过程中，微生物的类群和数量会发生变化，分泌胞外酶，有助于消化。黄茶也是凉茶，会刺激肠胃蠕动，引起炎症，所以不适合喝黄茶。

红茶

红茶是一种完全发酵的茶。发酵后形成红叶红汤的特点。茶性温，会有一定的养胃护胃作用。有人说即使是茶也会刺激肠胃，对肠胃没有保护作用。这还是辩证的。弱刺激其实有利于肠胃蠕动，是有益的。红茶怎么样？温热、体热的人，喝多了容易上火。胃火大的人不宜喝红茶。

黑茶

红茶是后发酵茶。晒干，然后堆起来，加热加湿，增加微生物进行发酵。这款茶最大的特点就是去油腻，助消化。边民的最爱。现在普洱已经成为一种茶文化现象。红茶不宜喝太多，因为它是由含氟量高的成熟或粗老叶制成的。