马铃薯的营养价值、功效和功能
因此，心功能差、高血压、高血脂患者可以适当多吃土豆，对心血管健康有好处。土豆最好蒸着吃，能最大限度保留包括维生素C在内的营养成分，淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解，有助于减轻胃肠道负担。
土豆不仅营养价值高，而且还有广泛的药用价值。中医认为，土豆具有和胃、健脾、益气的功效，可以防治多种疾病，还有解毒消炎的作用。
1，预防中风
土豆富含B族维生素和优质纤维素，对延缓人体衰老有重要作用。马铃薯含有丰富的膳食纤维和蔗糖，有助于防治消化道癌症，控制血液中胆固醇的含量。
土豆富含钾，钾主要分布在细胞内，维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程。所以经常吃土豆可以预防动脉粥样硬化。医学专家认为，每天吃一个土豆可以大大降低中风的风险。
2.减肥
吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪逐渐被身体代谢掉。近年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家涌现出一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健身者和减肥者的日常需求。
3、养胃
中医认为，土豆可以和胃、健脾、益气，对胃溃疡、习惯性便秘等疾病的治疗大有裨益，还具有解毒消炎的作用。
4.降低血压
土豆中含有降压成分，与降压药相似，能阻断血管紧张素I向血管紧张素II的转化，并能降低具有血管活性作用的血管紧张素II的血浆水平，舒张外周血管，降低血压。
5、泻药
土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用，从而避免因便秘引起的血压突然升高。
扩展数据:
“土豆”因形似马铃而得名。这一称谓最早见于康熙年间的《松溪县志·食货》。中国东北和河北叫土豆，华北叫山药蛋，西北和湖北叫洋芋，江浙叫土豆或洋芋，广东叫洋芋，粤东叫荷薯，闽东叫洋芋，鄂西北叫“洋芋”。
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，也是十大营养健康食品之一。马铃薯是继水稻、玉米和小麦之后的重要粮食作物。马铃薯种薯及其各种加工产品因其高产稳产、适应性广、营养成分全、产业链长，已成为全球经济贸易的重要组成部分。
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