土豆、茄子、番茄的做法

土豆可以抗衰老，保持岁月的步伐，还可以减肥，营养价值很高。茄子对消化不良、中暑，以及其他由热病引起的口渴、油腻厚味等疾病有很好的治疗作用。西红柿酸酸甜甜，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。那么，土豆、茄子、西红柿有哪些做法呢？

首先，西红柿、茄子和土豆丝

1.茄子去蒂，洗净，去皮切丝，加盐少许。

2.将腌制好的茄子丝放入清水中，挤出水分，放入盘中备用。

3.将土豆洗净，去皮切丝，用清水浸泡，捞出放入盘中备用。

4.西红柿洗净，切块，葱、姜、蒜切成粉备用。

5.热锅放油，爆香葱、姜、蒜末。倒入土豆丝。

6.将土豆丝炒至断丝，再放入茄子丝。

7.将茄子和土豆丝搅拌均匀，加入西红柿。

8.加入精盐、五香粉、味精。

9.翻炒至熟，放入锅中。

二、东北炖菜

加入油，油热时，将葱、姜、蒜放入炒锅。(可以加一点八角花椒粉)

加入番茄丁翻炒。直到炸出很多汁。

加入茄子丁和土豆丁，一起翻炒，茄子稍萎蔫时加水。

各种烹饪，最后加入盐鸡精和酱油。炖一会儿。

土豆炖好后。出锅了。

技巧

你最好选择橙红色的西红柿。果汁又酸又清爽。

马铃薯、茄子和番茄的作用

土豆不仅好吃，而且对人体有很多好的作用。它们是我们日常生活中最常吃的食物之一，经常吃土豆对减肥也很有效。研究表明，茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。而且从番茄中获得的维生素C的多少，是控制和提高机体抗癌能力的决定性因素。土豆茄子西红柿有什么作用？

马铃薯

土豆味甘、平、微凉，入脾、胃、大肠；具有和胃健脾利湿、解毒消炎、润肠通便、降血糖血脂、活血消肿、益气强身、美容抗衰老的功效。主治:胃火牙痛、脾虚厌食、大便干燥、高血压、高血脂等症；还可用于辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等。

茄子

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。尤其是维生素P的含量非常高。每100g含有维生素P750。常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化、出血性紫癜。保护心血管系统和抗坏血酸:此外，茄子还可以预防坏血病，促进伤口愈合。

番茄

西红柿中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老的作用，还能保持皮肤白皙。

烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。所以，吃西红柿也有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。西红柿多汁，利尿，肾炎患者也要吃。...

马铃薯、茄子和番茄的营养价值

从营养价值来看，土豆比大米和面粉更有优势，能给人体供应大量热能，堪称“完美食物”。茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。西红柿不仅是美味的水果和蔬菜，也是一种良药。西红柿是防癌的首选。土豆、茄子、西红柿做成一道好吃的菜，营养价值如何？

马铃薯

土豆可以减肥，吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有饥饿食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，让身体逐渐代谢掉多余的脂肪，消除你的后顾之忧。土豆对人体有奇妙的作用。瘦子吃东西会胖，胖子吃东西会瘦。“有规律的饮食会让他们变得苗条。茄子有清癌热的作用。

茄子

茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。此外，国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是强抗癌手；防治胃癌:茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。

番茄

番茄中的番茄红素能有效清除体内自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，从而降低癌症的发病率。番茄红素还具有细胞生长调节、细胞间信息诱导等生化功能。能诱导细胞连接和通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调节肿瘤细胞的增殖，起到抗癌作用。研究表明，番茄红素能有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。...

马铃薯、茄子和番茄的购买方法

茄子的吃法荤素皆宜，能做出好吃的菜。此外，番茄果实营养丰富，酸甜可口，可以生吃，也可以拌菜、炒菜。这是餐桌上必不可少的美味。相信很多人对土豆茄子西红柿做成的菜没有抵抗力。土豆茄子西红柿怎么选？

土豆采购

选土豆的时候一定要选皮干的，不要水泡的，否则存放时间短，口感不好。

不要有芽有绿的，大概就是这样。长出嫩芽的土豆已经含有毒素，不适合食用。

如果发现土豆皮变绿，即使是很浅的绿色也不要吃。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，吃了会中毒。

茄子采购

1.看这颜色

茄子的品种很多，有黑茄子、紫茄子、绿茄子、白茄子，还有很多中间类型。茄子最重要的营养价值是富含生物类黄酮，类黄酮存在最多的地方是有色表皮和果肉结合的地方。所以，深紫色或黑色的茄子是养生的上品，白色的茄子最差。

看形状

目前市面上的茄子根据形状不同，可分为圆茄子、长茄子、短茄子。圆茄果形扁，肉紧密，皮薄，口感好，品质佳。烤茄子最好，其次是水煮凉拌。茄子果形细长，皮薄，肉软，种子少，品质好。茄子果实类型为椭圆形或长椭圆形，果实较小，皮厚，易衰老，品质一般，冷食较好。

番茄采购...

吃土豆、茄子、西红柿的注意事项

土豆、茄子和西红柿已经成为我们日常生活中的常见食物。但是，任何食材都有食用注意事项，一定要注意。只有充分了解，才能避免因生活中的错误使用而中毒，危害身体健康。吃土豆茄子西红柿有什么注意事项？

吃土豆的注意事项

1，脾胃虚寒不宜多食。根据中医的记载，土豆有通便的作用。如果有些人属于脾胃虚寒的人，就容易引起腹泻。所以这类人要少吃土豆。在日常饮食中，选择合适的食物来吃是非常重要的，尤其是身体不适的人，更不能马虎，以免因为吃错了食物而加重病情。

2、孕妇不能吃。因为土豆中含有龙葵碱，如果孕妇大量食用，这些有毒物质可能会在体内积累，从而导致胎儿畸形的风险增加。所以孕期最好少吃土豆。尤其是那些存放时间较长，已经发芽的土豆，是不能食用的。希望孕妇在日常饮食上多加注意。

食用茄子的注意事项

1.茄子的吃法虽然很多，但大多烹饪温度高，时间长，不仅油腻，而且营养损失很大。炒茄子维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。

2.茄子和蟹肉都是寒性食物。经常一起吃会让胃不舒服，严重时会导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。...