哪种食物不用火不用烟，比肉更健康更美味？

长茄子太常见了，一年四季都能在农贸市场的摊位上遇到。作为极其稀有的蓝紫色蔬菜水果之一，大家都知道颜色越深，食物的营养利用价值就越精致，性价比高，价格也令人愉悦，这就让长茄子在百姓餐桌上显得更加重要。的确，紫茄子营养非常丰富。经常吃茄子可以有效防止出血。充足的原花青素有助于减缓衰老，降低胆固醇，对预防心血管疾病有很好的作用。茄子富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质。其中，与众不同的维生素P含量非常高，维生素P在日常蔬菜水果中很少见。其主要作用是增强组织和细胞间的粘附力，改善血管弹性，避免毛细血管开裂和出血。

茄子有很多种做法。因为果厚，长茄子在烹饪中承担了一部分肉的味道。虽然很常用，而且便宜得不可思议，但是它可以翻新出很多好吃的:三鲜土豆，什锦凉菜，川香，炖菜，番茄盒等等，都是餐桌上的米饭杀手。不过长茄子很好吃，但是去油了。想要身心健康又好吃，就来看看这种没有厨房油烟的剁椒茄子吧。只需要微波炉加热就可以代替日常烹饪方式中的高炸工和高盐。微波炉加热保持高温逼出水分保存口感，加一点调料拌凉菜就好。简单到不需要烹饪技术，但是好吃到根本停不下来。糖醋健脾开胃无油盐，不仅适合瘦身党运动健身人群，新手也容易得到。拌着吃。十分钟内吃完。

剁辣椒冷茄子1，将长茄子洗净，放入微波炉三分钟，倒掉多余的水，冷却后掰成条状。2.把大蒜和盐一起搅拌2到3分钟。把洋葱切好放进去。将油加热，倒在大蒜上。3.加入老干妈米醋和剁椒(根据个人口味定量分析)拌匀。4.倒在准备好的长茄子上。5.最后切好的翠绿色葱就可以装盘吃了。看起来有食欲吗？这个长茄子配剁椒也是非常适合做开胃菜的菜。10月是秋季的收获季节，气温下降，人们会本能地选择一种脂肪和油脂较高的蔬菜茶汤进行食补。但是秋天没有后继者，难得有蔬果帮助提神。反季节水果和蔬菜不够健康。此时此刻，它比不上一份简单清淡的剁椒长茄子。它找到了一个清爽的夏天，保护心血管系统，同时降低胆固醇，迎接秋天的收获。