饺子中芹菜和猪肉的做法

芹菜是我们日常生活中很常见的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素，还具有祛风利湿、润肺止咳、降血压等功效。可以说是一种健康营养的蔬菜。芹菜的制作方法有很多种，比如炒肉、凉拌、拌馅等等。今天给大家分享一个家常做法的芹菜猪肉馅饺子！

首先包饺子之前先调好面粉，准备500的面粉，然后在面粉中加入250g的冷水。一般饺子粉和水的比例是1:0.5-0.6。面粉不要一次加水，一个一个慢慢加，边加边搅拌，先搅拌成大絮状，再揉成光滑的面团，最后盖上盖子醒发半小时。

让我们在醒来的时候开始搅拌馅料吧！准备猪肉馅500g(肥瘦比例最好是3:7)，芹菜250g。然后把我买的肉剁碎一点。以前在外面买的肉再剁碎。总觉得外面的肉不算太碎。每个人看个人喜好！

剁碎，放入锅中，下锅放入生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、鸡精、香油。

然后切一些葱姜末放在肉里。

最后倒入一些热油后，朝一个方向搅拌，多搅拌，搅拌后待用。

芹菜洗净，用刀从中间切开。

然后在锅里烧开水，先把芹菜焯一下。芹菜焯水时间不要太长，6-7成熟需要1分钟！

煮好后迅速取出，用冷水浸泡，然后放在案板上切成小块，再剁碎。接下来，把芹菜剁碎，放在锅里，然后用手或纱布把芹菜里的水挤出来！

让我们把挤好的芹菜和搅拌好的肉放在一起。

搅拌，搅拌，搅拌均匀，我们的芹菜馅就做好了。

这个时候，我们的面差不多醒了。把它放在面板上，用力摩擦使其光滑。如果面团太大，先用刀把它切成几个小块。

然后取其中一个，稍微揉一下，揉成长条，再用刀切成小剂量。

先开始擀皮，然后包饺子，最后这就是我们包好的饺子，皮薄馅大。

最后，这是我们做的饺子。咬一口很好吃。

芹菜就是这样做的，我家孩子很爱吃，每次都能多吃几个。