如何用极其简单的酸奶自制健康饮品？

将全脂奶粉放入不锈钢盆中，加入开水溶解并搅拌。完全溶解后，在室温下静置65438±00分钟进行消毒，以制备复原乳。

在水浴中冷却到40℃左右，即把手背放在容器壁上不会烫伤手。

以酸奶为菌种，接种量约为10%(这次用了一小盒酸奶，即约100克)。种子量过低会造成杂菌污染，种子量过高会造成乳清析出。

接种后搅拌均匀，过滤掉不能完全溶解的奶粉颗粒和菌种，装入酸奶杯中，密封。

注意封口一定要密封，不能有通气孔，避免杂菌污染。

40-42℃发酵(发酵箱，家用酸奶机，散热器等。)，发酵3-5小时，观察酸奶的凝固情况。

取出后放入冷冻室，发酵24小时以上。

(最好的办法是周一早上做，冰箱里放六杯，等到周二，每天早上一杯，正好喝完一周的最后一杯~)

将蜂蜜和果酱混合，调整酸甜比例，味道会更好~