紫甘蓝的功效、作用及食用方法

(1)杀虫止痒

紫甘蓝含有丰富的硫磺，主要用于杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效，所以常吃这类蔬菜对维护皮肤健康非常有益。

(2)杀菌消炎

紫甘蓝含有一定量的酸性物质，如烟酸、草酸等。，有一定的杀菌作用。同时，紫甘蓝还可以治疗咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬等炎症。

(3)保护肝脏

紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白质，还能刺激细胞产生对人体有益的ⅱ型酶，是帮助肝脏排毒的重要元素。主要用于治疗常见的肝病，如脂肪肝、酒精性肝炎和肝功能障碍。

(4)保持健康

紫甘蓝可以满足人体对维生素的需求，而且营养丰富。经常吃紫甘蓝有强身健体的功效。在感冒高发季节，吃白菜可以有效预防感冒，预防感冒引起的咽喉不适，有效缓解关节疼痛症状。

(5)减肥

紫甘蓝富含纤维素。吃紫甘蓝可以增加饱腹感，减少食量。同时，还能促进胃肠蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道的停留时间，减少脂肪的吸收，具有减肥作用。紫甘蓝含有丰富的铁元素，可以增加血液中的含氧量，帮助身体燃烧脂肪，对减肥有很大的帮助。

(6)延缓衰老

紫甘蓝含有花青素，花青素是人体常见的抗氧化物质之一。花青素能清除体内自由基，对预防衰老及相关疾病有很大帮助。

2.紫甘蓝怎么吃

(1)炒鸡蛋

先准备好新鲜的紫甘蓝、鸡蛋和适量的面粉。紫甘蓝用清水冲洗干净，然后切成条状放在盘子里。往盆里加水，开始搅拌面团。确保充分混合均匀，然后盖上盖子。接下来取出一小块面粉，擀成薄饼，鸡蛋打散，放入紫甘蓝搅拌均匀，然后放入锅中煎饼，加入蛋液煎至熟。

(2)吃凉的。

紫甘蓝洗净后，切成细丝，加入一些盐和糖，腌制15分钟左右，倒出盐水。将盐、醋、鸡精、香油等调料混合在一起，加入辣椒油和蒜末调成酱，然后将酱洒在紫甘蓝上，腌制片刻。

(3)做沙拉吃

肉洗净后，切成薄片。然后，将紫甘蓝用清水洗净，切成小块。烧热油锅，将肉片翻炒，撒些胡椒粉和鸡精至肉片半熟，然后放入紫甘蓝，加些盐翻炒两分钟。