生姜炒鸡蛋有哪些功效？

1.对中枢神经系统的作用:生姜对中枢神经系统有抑制作用。姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，抗戊四氮惊厥，镇痛，降低酵母引起的大鼠体温。其对中枢神经系统的作用在脊髓水平以上，其机制可能与抑制兴奋性突触的易化作用有关。

2.抗病原微生物作用:生姜提取物对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内志贺氏菌、绿脓杆菌有明显的抑制作用，且作用呈浓度依赖性。金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强。生姜根提取物与HBsAg相互作用1 ~ 3h后，可显著降低HBsAg的P/N值。但超过3小时后，下降速度不会增加。生姜水提取物对伤寒杆菌、霍乱弧菌有较强的体外杀菌作用，对毛癣菌有体外抑制作用。姜辣素和姜根茎中的姜辣素具有杀灭软体动物和血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病。

3.抗氧化作用:研究表明，生姜具有抗氧化作用。在肥猪肉中加入5% ~ 10%的姜片，煮沸1 ~ 4小时，可防止猪肉腐败变质。用这种方法烹调4小时的肥肉过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)与鲜肥猪肉相近。用20%或50%生姜煮4小时的猪肉，在30℃下煮90天，POV和TBA几乎没有变化。生姜的水、乙醇和乙醚提取物也显著抑制亚油酸钾的氧化。也有报道称，添加活性氧清除剂或生姜提取物可抑制脂质过氧化引起的DNA损伤。生姜提取物还可以抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化。

4.其他作用:生姜膏、生姜提取物能明显促进伤口愈合。姜汁可以在一定程度上抑制癌细胞的生长。在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物，可以减少抗肿瘤药物的副作用。生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显的阻断作用，其抑制亚硝酸盐合成的有效成分对热稳定，在沸水中长期加热仍保持相当强的活性。生姜提取物具有抗过敏作用，可预防部分鱼类蛋白质引起的过敏性休克和荨麻疹。

二、生姜的药用价值

1，提神:生姜有提神醒脑的作用。夏季中暑时，给患者一杯姜汁，可以使其迅速清醒，有很好的解暑作用。

2、脚气脚臭:脚气是夏天很常见的问题，可以用生姜治疗脚气。生姜放在水里煮，做成姜汤。温度合适的时候，可以用来泡脚。也可以加点盐和醋。差不多可以泡15分钟，一段时间后脚臭可以消除。

3、防治夏季胃肠疾病:夏季是各种胃肠疾病的高发季节，这是因为夏季气温高，细菌繁殖快，吃一些不洁食物。