如何突破减肥停滞期？掌握5个减肥要点并不难(下)
当然，我们都不希望最后的结果是这样的，这也是为什么营养学家花费大量的时间和篇幅从生理学或者其他角度来讨论体重停滞的原理，希望大家能够清楚的认识和正视我们的体重为什么停滞的问题。孙子曰:“知己知彼，百战不殆。”。
只有真正了解体重为什么停滞不前，才能真正解决这个问题，才能在减肥战争中赢得每一场战役，实现我们“减肥成功”的终极目标。
体重是身体适应环境的结果！
所谓体重停滞，就是体重保持不动，也就是说“摄入”=“消耗”这个公式在本博客中被多次提到，相信大家都不陌生。我们上一篇文章提到，在减肥的过程中，人体的基础代谢、生理活动和食物摄入的热效应也会降低，从而导致消耗减少，最终使“摄入”=“消耗”，保持我们的体重不变。
虽然看起来确实有生理因素导致体重停滞，但是如果你去问营养师，我会告诉你，体重停滞的主要原因会是“精神停滞”，其次才是生理停滞！
会有这样的答案是因为在近七年的营养师一对一减肥咨询中发现，大部分人的减肥放缓或停滞的问题并不纯粹是由上述生理因素引起的，更多的是心理、态度等问题。食物的严肃性和执行性放松了，减肥的动力减弱了，对食物的认知发生了变化，影响了减肥的速度。
另外，如果纯粹是因为生理代谢的降低，对新陈代谢的影响应该是渐进的、缓慢的(比如你的新陈代谢因为生理因素一天减少30卡路里，需要7700卡路里才能影响你一公斤的体重，换句话说，至少需要8.5个月才能抵消你一公斤的体重下降)。
但是，大多数会提到体重停滞问题的人，大多上个月速度还不错，但最近一周或一个月都没有瘦下来。基于临床经验和理论，我会建议，当你遇到体重停滞时，你应该从饮食开始。
相信如果有眼尖的人应该注意到了，在上一篇博客文章中，营养师提到“当我们的体重适应了环境，自然会停在某一公斤。这个时候这个体重可以看作是我们的身体适应环境(包括饮食、生活方式、习惯)的结果。为什么强调身体对环境的适应，提到饮食、生活方式、习惯等因素？
其实就是埋伏这篇文章，为了让大家学会思考体重停滞的原因？提供系统的信息，帮助你找到减肥不成功的原因。更重要的是，我希望逐渐带给大家一个重要的减肥理念。你对食物的态度和既定的饮食习惯会决定和影响你的体重，因为体重是身体对环境的适应(包括饮食模式和生活习惯)。
所以，以后不仅要减肥还要保持体重，你要养成良好的饮食生活习惯。“过程远比结果重要！请不要只关注食物热量。我建议你多花点时间在习惯和心态上。
因为营养师之前的临床经验发现，很多人只关注热量和食物热量，并没有在减肥的过程中养成正确的习惯和心态。所以在体重没有减下来的时候，很容易又长回到原来的体重，因为她的心态和习惯还维持在以前胖的时候的状态。记住，体重是身体适应环境的结果！
体重停滞？先从饮食和态度上找原因！
如果摄入等于消耗，我们的体重就会保持。鉴于消耗(代谢)不会迅速减少，减肥过程中的心态等习惯主要影响摄入，当我们的体重停滞不前时，我建议从饮食中寻找问题，也就是摄入。
所谓摄入，是指从食物中摄入的热量。我们从食物中摄入的热量有多少，可以从饮食记录(或饮食日记)中计算出来。但是为什么吃了这些食物，导致最后一天热量那么多？这就是影响你体重的原因。
以下是会影响摄入量的因素，也是多年来临床一对一减肥咨询中营养师不能减肥的原因的一些例子。在此，我们提供它们供您参考:
1.惯常的用餐场合
在不同的用餐场合，厨师对食物的喜好，食材的多少，食用油等习惯都不一样，都可能影响他的体重。例如，过去有许多类似的案例。比如有的人只要有假期就会发胖，结果发现因为假期会回父母家吃饭，妈妈做的菜油腻，或者外面卖的很好吃，或者炒菜多了，让她忍不住多吃，导致体重增加。
或者吃同样的牛肉面，但是吃三商侨福的牛肉面因为汤少油或者面量少，但是吃一家北方牛肉面馆的牛肉面因为牛肉料和面多，汤多油，所以每次体重都不会减。
营养师的话:你有没有发现，即使是同样的食物，也可能影响体重？我们来了解一下，有没有这样的因素影响我们最近的减肥速度？
2.个人饮食偏好和习惯
例如，人们在购买马桶时总是点哪种口味的？即使是去有很多菜可以选择的自助餐，也总是会因为爱吃或者习惯吃的东西少而吃固定的食物。
个人的饮食偏好会深刻影响我们对食物的选择，进而影响食物的热量，因为当你的饮食偏好受到影响时，就可能影响你所吃食物的热量。比如，有些人因为听说素食热量低，有助于减肥而改变餐馆选择，但最后可能并不能帮助减肥，因为素食是用油炸的。有些人听说吐司热量低，改成了以吐司为主的饮食，结果因为低估了吐司的热量，瘦不下来。
营养师一对一减肥咨询的时候，曾经遇到过一个人，因为听说喝苦茶有助于排毒减肥，每天喝一大壶苦茶，导致体重不同程度的停滞。最后，他们发现她的新习惯是在苦茶里加糖，因为摄入更多热量导致她体重下降。
营养师的话:你有没有发现，当你的饮食习惯改变时，也可能影响你的体重？如果最近体重停滞不前，那就找找看，看看最近有没有听到什么消息。你的饮食中增加了哪些新食物，研究一下这些因素是否会影响我们最近的减肥率？
3.饮食习惯
包括吃饭的顺序，每餐吃多少蔬菜喝多少汤，天气的冷热是否影响你的饮食习惯或食物选择。相信很多人应该都有这种感觉。天气冷的时候，他们会想吃咸的东西，喝热汤。如果他们吃冷的，他们就不容易有饱腹感。天气热的时候，你会更习惯选择凉的东西，最终会直接影响你的食量。
有些人听说蔬菜水果热量低，就养成了饿的时候多吃蔬菜、挑水果的习惯，也会让你习惯于从水果蔬菜中摄入固定比例的热量，从而影响一天下来的总摄入量。举个例子，我曾经发现有些人为了减少热量，会每顿烧两碗青菜，少吃其他食物，但是最后还是遇到了体重瓶颈，于是我就问营养师要不要继续少吃。
但实际上，也许她应该思考是否要做一些改变，比如减少青菜的量(因为青菜热量低，但不是无热量的，如果不改变青菜的量，肯定会占用很大一部分热量配额)，吃一些更有营养、更有助于新陈代谢改善的食物。
营养师的话:你有没有发现吃饭时的一些习惯会影响体重？你最近有过体重停滞的经历吗？想一想，看看最近在用餐方面有没有什么变化，或者你现在的用餐习惯有没有可以改善的地方？
4.生活环境和习惯
当我们处于不同的生活环境时，会直接影响起床和睡觉的时间，进而影响三餐的时间和一整天锻炼或从事体力活动的时间。比如有些人从校园进入职场，会因为生活环境和工作习惯的改变而发胖；还是因为最近熬夜，多了一份零食，吃多了就胖了。
在减肥的过程中，生活环境最常见的变化就是节假日、外出游玩，或者特殊的社交活动，这些都会影响到我们的日常作息，直接影响到我们对食物的选择。
营养师的话:你有没有发现，在某些场合或机会，减肥的速度会不一样？你有没有发现自己的体重本来很瘦，但是某个时候会变胖，以至于一个星期结算下来也不瘦了？想一想，有没有这样一个影响你减肥的隐性原因？
5.个人对减肥和食物的态度
简单来说就是动力和执行力。根据营养师多年的临床一对一减肥咨询经验，大部分人在刚开始减肥的时候动力最强，对食物的彻底程度会比较高(比如对量的斤斤计较程度，对小便的彻底程度，对食物是否油腻的关注程度等等。)，而且他们也会对食物产生更强的抑制作用(比如为了减肥，之前几千种食物都无所谓)。
但是随着体重的减轻，减肥的动力降低，减肥的态度和实施减肥的彻底性也会发生变化。有些事情还差不多。看到食物就告诉自己先吃，明天再减。
营养师的话:这个问题在减肥过程中很容易出现，也很容易被忽视。很多人很难想象态度会对减肥产生怎样的影响，但请不要怀疑这一定会发生。
你可以试着把刚减肥的时候，或者减肥很快的时候的饮食日记，和你目前体重停滞不前的时候的日记对比一下，看看你减肥好与不好的时候，食物的选择，量的把握，油的程度；以及吃了高热量食物后接下来的几餐或几天该怎么吃，你会发现人是懒的&减肥的动力很重要。
(未完待续)
本文来自:营养师Stella的减肥&；营养博客