魔芋豆腐可以吃吗？
魔芋豆腐很好吃。做饭或者做烤串，烧烤什么的都可以。比如烤鸭配魔芋特别好吃。我们烧烤和路边炒菜串最受欢迎的地方就是魔芋。我也是小时候吃的最多的。还是和以前一样热。现在在超市和菜市场都能买到。
在卖凉菜的地方，还有一种魔芋干，也很好吃。不知道他们是怎么把魔芋豆腐晒干的，吃起来很有嚼劲。每次和朋友喝酒都会买这个，尤其是夏天喝啤酒的时候。买一点很好喝，喝起来也很不错。
我最喜欢的吃法是魔芋烤鸭。鸭子煎好后，加入魔芋一起炖。它尝起来非常美味。涮火锅或者凉拌也是可以的。但是一定要凉了再煮。或者直接红烧魔芋，直接爆炒都很好吃。
魔芋豆腐俗称“灰碟”！主要原料是魔芋！
魔芋的学名是“魔芋”，也叫“芋头磨”。天南星科魔芋为多年生草本植物，中国古代也称魔芋。
魔芋生长在疏林中，是一种有益的碱性食物。对于动物酸性食物吃多的人来说，搭配食用魔芋可以达到食物酸碱平衡！此外，魔芋还具有降血脂、降血压、升血糖、护肤、通脉、排毒、减肥、通便、开胃等功效！
魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的膳食纤维！
魔芋是一种“神赐良药”，吃了有益无害！
魔芋自中国传入日本以来，一直深受日本人民的喜爱。几乎每个家庭每餐必吃，至今仍是日本最受欢迎的高雅食品。而且日本厚生省已经明确规定，中小学生的餐饮中必须包含魔芋食品！
配料:魔芋豆腐鸭肉干辣椒八角桂皮料酒郫县豆瓣酱盐酱油油葱姜椒
1.将小鸭子剁成小块，魔芋豆腐切条，葱切段，姜切片备用。
2.将料酒、盐、姜片放入小鸭子中，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.将魔芋豆腐切成条状，放入冷水锅中，大火烧开，捞出晾凉备用！
4.将盐水鸭放入冷水锅中，大火煮开后取出备用！
5.烧开锅，沥干油。油温五成热时，放入花椒、辣椒、八角、桂皮、姜片翻炒。
将鸭肉翻炒至出水，加入豆瓣酱至红油，加入适量酱油、盐、魔芋豆腐和水，大火烧开，小火炖30分钟。
6.烹饪前加入葱段，翻炒几下即可食用！
这样做出来的鸭子鲜嫩可口，魔芋满口，非常适合做晚餐和酒！魔芋豆腐也可以做素菜、炖汤、烧烤等。不同的做法也有不同的味道！
夏天真的是大家都呼吁减肥的季节！身边的女生都比对方瘦，但是不敢多吃，怕哪天胖一两斤。不过，减肥真的很好。去商场试衣服，什么都好看，肚子上的肉也少了，走路就轻松多了！
其实菜市场有很多适合减肥的食物，让你不饿肚子也能快速减肥。在很多人的饮食中，除了红薯和玉米，魔芋是吃得最多的。
魔芋的食用功效
①魔芋豆腐是一种新型的保健食品，可单独烹制，也可与其他菜肴炒食，口感清爽可口。魔芋豆腐可以减少体内胆固醇的堆积，对防治高血压和动脉硬化具有重要意义。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。
(2)魔芋含有大量的甘露糖酐、维生素、植物纤维和一定量的粘蛋白，具有奇特的保健功能和医疗作用，被人们誉为“神奇的食物”。想瘦，就吃魔芋；想有个好胃，还是要吃魔芋。
|麻辣魔芋块|
作者林
材料
材料:魔芋400克，螺蛳椒60克，红辣椒30克。
辅料:泡椒3个，蒜3瓣，葱15g，姜15g。
工作方法
1.材料
2.魔芋切片
3.在冷水锅里煮几分钟。
4.取出后用清水冲洗干净。如果尝起来是碱性的，再煮一次，冲洗干净，直到泡出来的水变成棕色。
5.将螺蛳椒、红椒、泡椒、蒜切碎，姜切丝，葱斜刀切段。
6.烧热炒锅油，放入葱、姜、蒜炒香。
7.加入泡椒翻炒，然后倒入泡椒水继续翻炒至香。
8.加入胡椒粉，搅拌均匀。
9.加入红辣椒，搅拌均匀。
10.继续翻炒魔芋片，加入适量盐，翻炒入味。
烹饪诀窍
1.有些魔芋碱性特别强，需要反复煮洗。
2、喜欢吃辣，所以放螺蛳椒，不喜欢的朋友可以换成普通青椒。
3、泡椒必不可少，口感提升很重要。
魔芋肯定是可以吃的。是我们湖南张家界湘西最喜欢的美食，基本上大家都喜欢。在农村，我们习惯自己做魔芋豆腐，也就是魔芋，很多农村都有种植。这里家家户户的房子旁边都有魔芋，像球一样长在地下。然后长出一棵幼苗，可以长得很高。神奇的豆腐脑是用魔芋的地下块茎研磨而成的，以前在农村是像刀一样慢慢磨的。
魔芋豆腐很好吃。做饭或者做烤串，烧烤什么的都可以。比如烤鸭配魔芋特别好吃。我们烧烤和路边炒菜串最受欢迎的地方就是魔芋。我也是小时候吃的最多的。还是和以前一样热。现在在超市和菜市场都能买到。
在卖凉菜的地方，还有一种魔芋干，也很好吃。不知道他们是怎么把魔芋豆腐晒干的，吃起来很有嚼劲。每次和朋友喝酒都会买这个，尤其是夏天喝啤酒的时候。买一点很好喝，喝起来也很不错。
我最喜欢的吃法是魔芋烤鸭。鸭子煎好后，加入魔芋一起炖。它尝起来非常美味。涮火锅或者凉拌也是可以的。但是一定要凉了再煮。或者直接红烧魔芋，直接爆炒都很好吃。
不过据说魔芋是生发产品，所以有一些慢性病的人一般尽量少吃。
魔芋还有一个尴尬的名字，叫做魔芋(jǔ rùo)。大家平时多吃点魔芋豆腐和魔芋结，但对魔芋本身有多大好处并不清楚。
魔芋是一种高膳食纤维的食品，其中含量最丰富的葡萄甘露聚糖(KGM)具有很强的膨胀力。吃完后吸水膨胀，可以延长胃排空的时间，给人很大的饱腹感。同时，魔芋富含的膳食纤维还可以减少碳水化合物和脂肪的吸收利用。此外，魔芋本身也是低碳水合食品，食用消化后在人体内转化的糖分较少。
虽然魔芋最早是在中国种植和食用的，但实际上世界上魔芋最大的消费国不是中国，而是日本。魔芋自那些年传入中国以来，一直是日本人餐桌上的常见食品。日本人也围绕魔芋开发了各种美食，真的是爱不释手。
第一次吃魔芋豆腐是在川菜馆。一个魔芋豆腐炖鲶鱼给我留下了深刻的印象，味道像QQ。后来才知道魔芋豆腐是魔芋制品，富含可溶性膳食纤维，主要是一种叫葡甘聚糖的多糖物质。
葡甘聚糖有自己的特点。它几乎没有卡路里。在胃和小肠中不被消化酶分解吸收，而是经过肠道，被大肠中的微生物降解为短链脂肪酸，从而促进肠道菌群的健康。它是著名的肠道清道夫。魔芋葡甘聚糖具有降低血清甘油三酯、胆固醇、稳定血糖、增加饱腹感、通便等重要作用。
魔芋制品种类繁多，除了魔芋豆腐，还有魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋球等。
值得注意的是，虽然魔芋制品的好处很多，但是多多益善。主要是因为魔芋制品含有大量的膳食纤维和水分，以及其他营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。)几乎都不在。食用过多的魔芋制品必然会影响其他食物和其他必需营养素的摄入，长期食用会导致营养不良。
魔芋制品可作为膳食纤维的来源，与主食、肉类、蔬菜、水果一起食用。作为均衡饮食的一部分，每天可以吃50~100克。
作者:秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，衡山学院一级讲师。
魔芋豆腐能不能吃，要看制作方法对不对。
魔芋本身就是一种很可怕的植物。小时候，我家一个小孩好奇地把魔芋芽扯下来，喝了一口。真的是一小口，然后他哭了一下午......
魔芋豆腐在制作过程中需要加碱，加碱量要准确把握，太多太少都不好。
魔芋是可以食用的。我们老家家家户户都种到十月左右，挖起来，切成块，晒干，磨成粉。像米汤一样往锅里加水，然后不断加热，搅拌收汁，再加入碱粉使其成型，再加水煮出。想吃的时候，在锅里放油，用点辣椒，姜，蒜，然后切成条，一起炒。这是我们农村最受欢迎的一道菜。
魔芋豆腐是贵州很常见的家常菜，吃法很多。魔芋豆腐用在烤鱼、辣子鸡、干锅、烧烤中，更常见的用途是买回来做菜。
我们小的时候，那时候条件不好。在农村餐饮的时候，那是必不可少的一道菜，就是清汤煮魔芋豆腐，把魔芋切成丁，在清汤里煮透，蘸水上桌吃。这是我吃过最好吃的魔芋豆腐，忘不了。现在做酒应该没人用了。魔芋吃土壤里的果实。挖回来后洗净，切片晒干，然后磨成粉，放在锅里慢慢搅拌，变稠后晾凉，就可以卖了！
至今我还留着妈妈和奶奶煮魔芋豆腐的照片。对我来说，不管我喜不喜欢，魔芋豆腐已经是我生活和童年的回忆了。在北方可能很少吃到，有些地方甚至看不到，但是魔芋豆腐在贵州是很常见的家常菜。
我:魔芋豆腐不是发制品。魔芋属于天南星科，天南星科在医学上可以治疗痈、疽、疮、疡。那么魔芋也有同样的作用。我是一名老中医。我在治疗各种癌症的时候，希望患者多吃魔芋豆腐！