吃素能减肥吗？这四种素菜比吃肉更容易长胖，减肥期间少吃。

吃素能减肥吗？这四种素菜比吃肉更容易长胖，减肥期间少吃。阳春三月，大地回暖，万物复苏。春节刚吃喝完，恢复正常生活的人，最苦恼的就是这个冬天堆积的脂肪。他们决心在三月减肥。说到减肥，大多数人都是大声喊口号，但很少有人成功。减肥需要付出很多努力，但掌握正确方法的人总是事半功倍。

有的人通过节食减肥，有的人通过素食减肥。其实这些方法都不正确。节食会降低身体的新陈代谢，使身体无法正常循环，很难消耗脂肪。吃素不仅不能减肥，还会造成营养不良。很多素菜其实比吃肉更容易长胖。让我们来看看。

淀粉是减肥路上最大的绊脚石。常见的高淀粉蔬菜有土豆、红薯、山药、莲藕等根茎类食物。一般来说，植物营养素会以淀粉的形式储存在植物的根部。当人体摄入过多淀粉时，淀粉会转化为葡萄糖。如果葡萄糖消耗后还有剩余，就会转化为脂肪储存起来。所以像炸薯片、烤红薯或者炒山药之类的菜肴在减肥期间要少吃，否则即使每天控制饮食，如果食材摄入不合理，也很容易发胖。

减肥期间，不仅要少吃淀粉类食物，也不能摄入过多的脂肪，因为脂肪进入体内后分解成甘油和脂肪酸，氧化燃烧为细胞提供能量，多余的部分就构成了人体的脂肪。所以含油量高、吸油量大的蔬菜不宜食用，如油焖茄、油焖冬瓜等。这种食材就像海绵一样，可以吸收汤中的油，人们在吃蔬菜的时候就把油一起吃了。

豆类食物是蔬菜的种子。一般来说，植物会在种子中储存营养物质，因此豆类食物富含蛋白质、维生素和矿物质。适当的摄入可以起到一定的保健作用，但是不能多吃，因为豆类也含有较多的淀粉。吃多了也会导致体内脂肪堆积。

除了食材本身，加工方式也容易长胖，比如油焖、红烧或者糖醋等高糖高油高盐的加工方式，都容易长胖。含糖量高的食物，如红烧、拉丝等，容易造成体内糖分代谢失效，导致脂肪堆积。高盐的加工方法容易引起机体的水肿。

通过以上四种素菜的介绍，可以体会到素食的误区。减肥一定要采取食物多样化的原则，坚持低油低糖低脂的原则，少吃淀粉和糖，适当吃优质蛋白质，多吃叶类蔬菜。减肥是一个循序渐进的过程，切不可用力过猛，否则对身体有害。