什么蔬菜可以生吃快速减肥？

1.黄瓜。黄瓜营养丰富，生吃又脆又好吃。从营养学的角度来说，黄瓜皮营养丰富，应该生吃。但为了防止农残对人体造成伤害，食用前要用盐水浸泡15-20分钟。盐水浸泡时，不要捏头去根，这样可以保持黄瓜的完整，避免浸泡时营养流失，尤其是凉菜时，避免营养流失。

2.甜椒或胡椒。甜椒和辣椒含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，抵抗各种疾病的发生。辣椒或甜椒生吃不仅能补充充足的营养，还能减少热量的摄入。有利于减肥成功。

3.芹菜芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP等成分。芹菜焯水后即可食用，其粗纤维能有效帮助人体消化系统的快速蠕动，使消化能力更强，并使芹菜降低人体的脂肪含量。

4.大白菜。大白菜富含膳食纤维，维生素a含量高，大白菜可以生吃，但要注意一定要保鲜。大白菜中的膳食纤维含量很高，可以有效清洁肠道，让吃这种食物的人更加苗条。

5.茄子。茄子比其他蔬菜含有更多的硒。将新鲜的圆茄子去皮切丝，加入适量的盐和香油冷却。硒具有抗氧化作用，可以维持人体细胞的正常功能，提高免疫力，预防疾病，抗衰老，还可以通过体内代谢发挥抗癌作用。