米饭瘦身还是馒头瘦身？

发酵面粉做成馒头，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。蒸出来的馒头含有可食用的营养丰富的单细胞微生物酵母。除了蛋白质、碳水化合物、脂类，还能提供维生素、矿物质等人体所需的营养物质。馒头是一种淀粉类食物，很多人想当然地认为会发胖。但实际上馒头只占米饭热量的70%，脂肪和糖分都比米饭少。所以吃饭的时候，用它代替米饭当主食，不会让人发胖。

而且，与米饭相比，馒头富含硒和谷胱甘肽。抗脂质过氧化，防止自由基损伤细胞，增强机体免疫系统，减轻心理和生理压力。所以，如果把馒头作为主食，不仅不会让人饿，反而会变得精力充沛。到了晚上，人的消化吸收功能会变得最差。虽然馒头比米饭薄，但是建议晚上吃淀粉少的食物。一般来说，他的热量较高。面包是由小麦粉制成的，也被理解为浓缩的。每100克生米的热量约为330卡。这个量和红肉差不多。但由于米没有干透，煮饭时，每粒米需要加1.5倍的水。所以每100克大米经过蒸煮后，热量会减少到120卡左右，相当于只有1.5个苹果。

相比较而言，每100克馒头的热量约为210卡，主食约为280卡，饼干约为450卡。也就是说，从淀粉含量来说，同样量的大米含水量更高，而淀粉含量低于馒头、面包、饼干。面包是用小麦面粉发酵的。它们富含维生素，易于消化，被人体吸收，促进排便。大米可以为人体提供各种营养。关于减肥时主食的选择，有传言说减肥时需要食用米饭，而不是煮面包、面包卷、面条或其他面食。原因是同样重量的米饭，人的热量比意大利面低。我们在选择主食的时候，也吃低热量的饭菜。营养学就是根据食物的可食用部分来计算食物的热量。