亚麻籽油和橄榄油哪个好？

首先，亚麻籽油的味道比橄榄油更醇厚。从营养价值来看，亚麻籽油的热量和营养成分都比较高。亚麻籽油可以增加智力，缓解视疲劳，预防心脑血管疾病，有效降低血脂和胆固醇，还可以起到抗衰老的作用。

橄榄油维生素含量较高，脂肪较少，可以用来减肥。橄榄油也有很好的保湿效果，可以有效防止妊娠纹和皮肤松弛。

亚麻油的选择技巧

建议选择未精炼的亚麻籽油:由于亚麻酸是最不饱和的脂肪酸，极不稳定，遇热、光、空气极易氧化，尤其是怕热，60-70摄氏度就会分解破坏。亚麻籽油最好的方法是装在深色玻璃瓶里，然后放在冰箱里。

观察是否有悬浮物:一般亚麻籽油在零度以下放置六小时后，出现棉絮状悬浮物；这种物质就是“蜡”。含蜡亚麻籽油中的蜡对人体危害很大。反之，如果冷冻后没有棉絮状悬浮，则属于打蜡亚麻籽油；是真正的天然、纯净、无污染的健康油。

参考以上内容？百度百科-亚麻籽油