蘑菇的营养价值和最常见的吃法！

1.蘑菇富含多糖化学物质，具有明显的抗癌性能。适当食用蘑菇中的多糖化合物，可以在一定程度上降低癌症的发病率。

2.能健脾益气，因为从中医食疗的角度来说，香菇性平味甘，入脾胃经。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人，如果食用得当，香菇有健脾益气的功效。

3、能润肺化痰。对于肺燥引起的咳嗽、咳痰、气逆的人，如果适当食用蘑菇，有润肺化痰、缓解症状的作用。

首先，蚝油蘑菇

配料:香菇、姜、蒜、蚝油、青红椒、鸡精。香菇洗净，切成小块。将青椒、红椒剁碎，锅里油烧热，放入蒜、姜爆香，放入香菇。加入少许蚝油。然后炒香菇，汤就出来了。转小火煨1分钟。把青椒和红椒炒一下，试试咸的味道。盐不够，加一点鸡精。完成了。

第二，素食炒蘑菇

材料:香菇200g，蚝油2汤匙，色拉油30ml，大料2瓣，青椒3个，红椒3个，胡萝卜半根。锅中倒入适量色拉油，加热至八成热。加入两瓣大料和少许辣椒(大料不要太多，掰下两瓣即可)，翻炒几下，捞出辣椒和大料。加入洗净、切丝、压榨的香菇，切丝的红椒、青椒、胡萝卜片，翻炒。炒至香菇变软，加入两勺蚝油继续炒匀。