白咖啡相关知识

导语:大家应该都听说过黑咖啡，对它有所了解，但是你知道什么是白咖啡吗？白咖啡和黑咖啡有什么区别？今天给大家介绍一下白咖啡，告诉大家白咖啡的功效和作用。让我们来看看。

白咖啡名字的由来

“白咖啡”这个名字的由来起源于上世纪初的马来西亚怡保。当时大量华人来到马来西亚怡保锡矿当矿工谋生。由于每天在日晒雨淋的恶劣环境下工作，极易水土不服，患上感冒、伤寒等疾病。然而，当时的医疗设施非常落后，缺乏必要的药品，极大地威胁着中国矿工的健康。

幸运的是，他们无意中发现生长在野外的咖啡果具有提神、醒脑和保健的功效，于是他们开始在工作之余将咖啡果与一些野菜一起烹制成“咖啡野菜汤”，饮用后可以缓解疲劳，因此受到中国矿工的喜爱。

有一天，英国矿主参观矿井，偶然闻到了咖啡的香味。经过询问，他得知矿工们在煮“咖啡野菜汤”，于是英国矿主教矿工们西方制作咖啡的方法，矿工们从此喝起了西式咖啡。随着时间的推移，咖啡在马来西亚的影响力逐渐扩大，喝咖啡已经成为当地很多家庭的传统习惯。

但当时很多中国人不喜欢西式咖啡的苦涩和酸味，于是改良了西式咖啡，将不同的咖啡豆混合在一起，在咖啡中加入适量的牛奶和糖，将高温烘焙的咖啡长时间改为中低温烘焙的咖啡，逐渐使之成为最适合中国人口味的咖啡。

在咖啡中加入牛奶和糖，当时被中国人称为“咖啡加白”(白的意思是牛奶和糖)，渐渐地人们把这种由中国人改良的美味咖啡称为“白咖啡”，逐渐成为马来西亚的传统特产，深受人们喜爱。

历史的发源地

马来西亚白咖啡起源于怡保(位于马来西亚北部)，由移居马来西亚的华人吴文庆先生的祖父研发。因此，怡保白咖啡仍然是马来西亚最好最正宗的白咖啡。白咖啡作为怡保当地的特产，已经有半个多世纪的历史了。白咖啡是马来西亚的土特产，大约有100年的历史。

由于其气候和特殊的地理位置，产自马来西亚的咖啡具有独特的味道。咖啡业作为马来西亚发展的中流砥柱，可以说是以其独特的南洋风味和悠久的历史，与几代马来人一起发展壮大了一百多年。

马来西亚咖啡文化的创始人，华人也成为白咖啡的主要消费群体之一。随着近年来咖啡与旅游业卓有成效的有机结合，咖啡也成为马中两国积极友好关系的见证。

白咖啡的保健作用

白咖啡含有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等营养成分，尼古丁含有维生素B，烘焙咖啡豆比生咖啡豆含有更多的维生素B。

白咖啡可以促进新陈代谢，激活消化器官，改善皮肤粗糙。另外，用咖啡粉洗澡是一种热疗，让全身发热出汗，达到减肥的效果。

白咖啡能激活肝脏或肾脏，快速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳并排出体外，具有解酒的作用。

白咖啡可以促进心脏的功能，使血液循环顺畅，迅速向全身供应氧气和营养物质，并帮助肝脏处理体内的废物，通过肾脏排出体外。这种促进新陈代谢的功能可以有效消除疲劳，具有长期提神的效果。

每天喝两三杯白咖啡的男性比不喝的男性患胆结石的几率低40%，如果每天喝四杯以上，患胆结石的几率会下降到45%。

白咖啡不易上瘾，对肝、胃、肾等重要内脏器官、呼吸道炎症、女性乳腺腺瘤等疾病影响不大，绝不会造成钙流失。

白咖啡和黑咖啡的区别

白咖啡不代表咖啡的颜色是白色的，黑咖啡也不是以颜色命名的。白咖啡的意义就像白开水的白度一样，和黑咖啡最大的本质区别在于它的加工流程。

现在市面上所有的咖啡都属于黑咖啡。黑咖啡是由咖啡豆和焦糖经过高温烘焙而成，使咖啡尝起来有苦味、酸味、焦糖味和碳化味。在健康上，会伤胃，上火，造成黑色素沉淀等弊端。

白咖啡是不加焦糖直接低温烘焙的咖啡豆，时间是高温炭烤的2.5倍。研磨成咖啡粉，去除了普通高温炒制和炭烤的焦酸味，保留了原咖啡的天然风味和浓郁香气，让人回味无穷，清香扑鼻。白咖啡的主要特点是香气浓郁。白咖啡的低温烘焙工艺要求更高，比黑咖啡的炭烧时间长3-4倍，所以白咖啡有咖啡味。一般黑咖啡是指不加牛奶和糖的现磨咖啡。

两者在咖啡豆的烘焙过程中也有区别。白咖啡是低温烘焙，不加焦糖，而普通黑咖啡是煮沸或高温炭烤。白咖啡经过低温烘焙，保留了咖啡原有的香气，去除了高温碳烤产生的苦涩酸味。香甜的香气不伤胃，咖啡低，既满足了现代人健康减肥的要求，又避免了喝普通咖啡带来的燥热烦恼，为平凡的生活增添了一丝刺激。

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