蔬菜是热的还是冷的？

蔬菜中含有大量元素、微量元素、维生素、纤维素等多种营养素，人类很难从谷物和肉类中获取。人们都知道常吃蔬菜有益健康，却不一定知道蔬菜有寒热之分，所以不可能根据自己的体质来选择蔬菜。中医认为蔬菜有不同的味道和功能，有很多蔬菜都是寒凉的，所以有蔬菜可以清热祛火的说法。