100粥的方法

胡萝卜粥:胡萝卜350g，加粳米100g。先将1 ~ 2根胡萝卜(根据个人喜好)洗净，切成细丝。在沸水中煮沸后，用植物油、葱花、姜末和其他调味品油炸以备后用。用100克粳米加水煮粥。当差不多熟的时候，加入炒好的胡萝卜，一起煮。起锅的时候撒点香菜和香油。

胡萝卜含维生素B10.02 ~ 0.04毫克，维生素B 20.04 ~ 0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，果胶，淀粉，无机盐及多种氨基酸。所有品种中，深橙色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜的能量含量在79.5干焦-1339.8千焦之间。

胡萝卜是一种口感酥脆、营养丰富的家常菜，被誉为“小人参”。胡萝卜富含糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

可食用部分为97%。每100克含能量180kj，水分87.4克，蛋白质1.4克，脂肪0.2毫克，膳食纤维1.3克，碳水化合物8.9克，胡萝卜素4010微克，视黄醇当量668微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.04毫克..

钾193毫克，钠25.1毫克，钙32毫克，镁7毫克，锰0.07毫克，锌0.14毫克，铜0.03毫克，磷16毫克，硒2.8微克..药用成分包括咖啡酸和没食子酸。