第二节:肝脏的脂肪代谢——肥胖与科学减肥
很多人都非常讨厌脂肪，因为脂肪的堆积破坏了人体的曲线美，让很多人非常苦恼，没有自信，减肥甚至成了一些人的终身大事。然而，脂肪起着重要的作用。最重要的是，脂肪是我们体内储存能量的一种方式，是人体的能量银行。当人体需要利用脂肪供能时，皮下脂肪就会被调动起来。它从皮下经过脂蛋白，再转运到肝脏，然后在肝脏燃烧供能。可见肝脏是脂肪代谢的中心。
肝脏受损时，如饮酒、吸烟、熬夜等。而且有些营养素缺乏(尤其是B族维生素)，脂肪代谢会出现问题，导致人体脂肪利用的障碍，大量脂肪在肝细胞内堆积，导致脂肪肝。同时，肝脏脂肪利用障碍，体内会堆积大量脂肪，也会导致肥胖和高血脂。
有一种观点是大多数人都认同的:肥胖是一切疾病的根源。事实上，虽然肥胖有很多因素，比如吃得太多，运动太少，但最重要的因素是肝脏的脂质代谢紊乱，肝脏的脂肪燃烧紊乱绝不是一个独立的现象。是人体三大代谢紊乱的表现。但是为什么蛋白质和糖代谢紊乱似乎不如脂代谢紊乱明显或者出现的晚呢？
主要原因是肥胖者蛋白质不足，蛋白质和糖都溶于水，不像脂肪滴那样容易被b超检测出来。这似乎有点不公平。许多肥胖的人每天吃大量的大鱼大肉。怎么可能是因为体内蛋白质含量低或者蛋白质合成不足？
当肝脏受损，新陈代谢受到干扰时，从食物中吸收氨基酸合成人体所需蛋白质的反应就会变慢，甚至停止。当合成蛋白质的反应变慢或停止，就会导致合成蛋白质的原料氨基酸在体内堆积。不允许身体堆积原料，身体会认为原料太多。
所以这些积累的氨基酸转化为脂肪储存起来，吸收的甘油和脂肪酸在肝脏合成脂肪，吸收的糖也可以转化为脂肪。所以当肝脏的代谢功能不利时，吃的东西都会变胖，人就容易发胖，也就是人们说的:“怎么喝凉水都会长肉。”
知道了肥胖的根源，减肥就容易了。目前减肥的方法很多。比如各种运动、药物、针灸都是有效的，但是由于没有从根本上解决肥胖的根源，往往会出现减肥效果不持久的问题，而且有些减肥方法会导致营养成分的进一步流失，对身体造成进一步的伤害。
比如运动减肥，其实运动也需要营养。只有营养充足，你的运动才是安全有益的。我们身体的器官分为活体器官和非活体器官。所谓活体器官，就是那些你离不开的器官。人体有五个活体器官，即脑、心、肺、肝和肾。其余的是非活体器官，最大的非活体器官是四肢。
因为生命重要，身体会不惜一切代价保证生命器官的正常运转。当人体缺乏营养物质时，身体会将营养物质从非活体器官转移到活体器官。从四肢转移养分时，养分的流向是从四肢向中心。当你运动的时候，如果你想强壮你的四肢，你必须强迫营养流向你的四肢。你在和你的重要器官争夺营养。这样做难道不危险吗？另外，由于缺乏营养，你四肢的某些部位会加速衰老，所以很容易受伤。
因为四肢老化，技术动作会不到位，会变形，会力不从心，容易受伤。你一进足球场就能看到哪个球员受伤了，一般是下半场，因为这个时候营养跟不上，累了就容易受伤。
最常见的减肥方式可能就是在家不吃饭，节食减肥，这对身体非常有害。原来，肥胖是你体内营养失衡，缺乏某些营养成分造成的。节食会导致营养进一步缺乏，肝功能进一步紊乱。
另外，光靠节食是很难的。节食的人往往会出现饥寒交迫、头晕目眩、身体虚弱、面色苍白、脱发、记忆力减退，甚至出现嗜睡、厌食、幻觉等症状。演唱《昨日重现》(英文歌名为“Yesterday Once More”)的歌手体重下降，厌食，最后因疲惫而死。
所以我认为:目前最科学的减肥方法就是摄取营养物质来减肥。通过补充人体缺乏的营养物质来保护肝脏，在肝脏脂质代谢恢复正常后，减肥就会变得极其简单、迅速、不易反弹。其实哪里不合理，我们的身体最清楚，最想合理化。
但是，在营养缺乏的时候，虽然身体知道要尽快消除你的大肚子，但是因为“腰带过得有长有短”，身体也没办法，没有原料和工具。补充营养后，身体自然会对不合理的地方进行改造，使其合理生长。所以，利用营养素减肥并不是简单的减肥方式，还具有塑身效果，让你该胖的地方胖，该瘦的地方瘦，展现完美的人体曲线，而且不仅如此