你什么时候吃竹笋？

这两种竹笋是根据采摘的时间来命名的。冬笋是竹笋的雏形，是指没有破土的竹笋。因为大多在农历十月出笋，所以叫冬笋。但是

春竹笋是指破土而出的竹笋。它们在春天开始后生长，通常在阳历的三月左右，所以它们被称为春竹笋。竹笋相对于肉质，粗纤维多，口感粗糙；冬笋比较嫩，有“笋中皇后”的美誉。

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吃竹笋的好处

《中国食物成分表》中的数据显示，鲜竹笋的可食部分比冬笋多得多。所以，买两斤冬笋，去掉竹笋，实际上只吃了1/3左右的竹笋，而竹笋能吃三分之二的竹笋。所以很多人常常感叹，冬笋一层一层剥开，最后能吃到的笋肉少之又少。

在营养价值方面，竹笋的水分、不溶性膳食纤维和维生素C的含量高于冬笋，而蛋白质、碳水化合物、总维生素A、维生素B1、维生素B2、微量元素钙和磷的含量低于冬笋。

竹笋加工成笋干后，含水量降低到10%，所以虽然损失了大部分水溶性维生素，但其他营养成分明显高于鲜笋，不溶性膳食纤维含量高达43.2%。

人民网-好笋知道什么时候吃笋。