如何鉴别硫磺熏蒸过的中药材是否经过熏蒸？

济南美国食品药品监督管理局近日发出警告，市场上有少数无良药商对中药进行过度磺化，提醒公众提高辨别力，警惕用硫磺熏蒸的中药。据了解，“硫酸化”是一种传统的古代中药保存方法，即用硫磺熏蒸或浸泡中药材，可直接杀死中药材内部的害虫，抑制细菌和霉菌的活动，有助于中药材的初加工和储存。严格按照传统的古法磺化，中药中的硫磺残留量很少，短期少量食用一般不会对人体造成伤害，但服用磺化过度的中药存在安全风险。济南美国食品药品监督管理局警告说，过度磺化的目的不仅是为了加工和储存，而是为了增加中药的重量。比如党参经过硫磺熏蒸后，其含水量可高达20%-30%而不霉变，而未经硫磺熏蒸的药材含水量超过15%，也就是说容易长霉腐烂。在购买中药材或饮片时如何鉴别是否经过硫磺熏蒸？济南美国食品药品监督管理局专家提醒，鉴别中药材首先要看硫磺熏蒸后的中药材或饮片颜色是否过亮。如天麻，标准为黄白色至浅棕色；百合是白色的，浅棕黄色或略带紫色。如果是白色透明，那就是用硫磺过度熏蒸的结果。黄芪、当归、山药、人参、党参、白芍等。也常用硫磺熏蒸，使它们颜色鲜艳，卖得好。此外，用硫磺熏蒸过的中药材通常会有更酸、更刺鼻的呛人味道。但对于含有大量糖分的党参、当归，即使用硫磺熏制，酸度也不明显，需要区分颜色。党参表面黄褐色至灰褐色，当归表面黄褐色至褐色。如果是明显的白色，那就是用硫磺熏蒸过了。济南美国食品药品监督管理局提醒市民，购买中药材要去知名正规药店或医院药房。如果误买了硫磺过度熏蒸的中药材，泡洗无效。最好扔掉它们，以免损害健康。(新华社)