柠檬干可以用冷水泡吗？

柠檬干可以用冷水冲泡，但最好用温水而不是热水浸泡柠檬干。因为柠檬含有大量的维生素，维生素在高温下容易死亡，所以从营养价值上来说要用温水。

青柠檬等新鲜水果通常作为茶饮食用，也是很多奶茶的关键原料。可以用冷水泡。用热水泡会影响青柠檬的营养元素，造成维生素C坏死，所以冷水泡比较好。

我们平时喝柠檬水，最好把柠檬泡在温水里，做成柠檬水后冷冻，味道会更好。

其实用过热的开水或者冷煮的柠檬片都不是最科学的科研实践。

柠檬片最好用温水浸泡，温度一般在60~70℃。

柠檬干片中的维生素C在高温下非常容易死亡，对维生素C造成破坏，但青柠檬的酸碱性较强，在酸碱性标准下维生素C仍有一定的耐温性。如果不是开水，一般不容易损坏。

如果新鲜的青柠檬不适合用开水浸泡，用温水有利于青柠檬中储存大量的营养物质。

而且干柠檬片如果用开水浸泡，会有更多的苦味和涩味物质，比如橙皮苷。

如果用太冷水泡柠檬片，首先青柠檬的香气不容易泡出来，其次营养成分也不那么容易被身体消化吸收。所以大家泡柠檬片最好用温水。