冬笋怎么吃？

可以做一个雪菜炒冬笋，这是上海的传统地方菜。这道菜色泽青白，鲜脆可口。雪菜炒冬笋的方法很简单。只要你按照食谱一步一步来，你一定会享受到美味的菜肴。下面简单介绍一下雪菜炒冬笋的做法。

酸菜炒冬笋食材:酸菜50g，冬笋100g，精盐，味精，糖，香油，淀粉，料酒，葱花，姜末。

雪菜炒冬笋；

1.冬笋切成大块，用清水浸泡10分钟。白菜洗净，切成粉。

2.将泡好的冬笋切成长条，放入开水锅中焯一下，捞出。将卷心菜丁在沸水中焯一下，然后取出。

3.将葱花和姜末放入油锅翻炒，加入料酒，放入竹笋和白菜翻炒均匀，加入精盐、味精、糖和水，用淀粉勾芡，倒入香油。

食用价值:

1.白菜富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素d，具体效果是提神。卷心菜含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸是一种非常活跃的还原性物质。它参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑含氧量，刺激大脑利用氧气，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。

2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质和多种维生素等营养成分(B1，B2，C)。富含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病的发生，还能起到减肥的作用。