淮南特色小吃有哪些?

淮南特色小吃有哪些?

淮南特色小吃有哪些?作为一个吃货,你一定知道。我给你介绍一下淮南特色小吃吧!

1,曹安草莓

在淮南,一提到草莓就想到曹安镇。曹安镇是我市的经济文化中心之一,也是我市的南大门。每年草莓节都会吸引众多游客前来采摘草莓,被誉为“中国草莓第一镇”。曹安草莓不仅漂亮而且好吃!草莓像鸡心,红如玛瑙,鲜嫩多汁,其苹果酸、柠檬酸、维生素B 1、维生素B 12、胡萝卜素、钙、磷、铁比苹果、梨、葡萄高3-4倍,因此营养价值很高,被誉为“水果皇后”。

2、窑葡萄

被称为淮南东大门的上窑镇,不仅有新四军纪念林等旅游景点,还有美味的葡萄种植基地。上窑镇洪光村生产基地的葡萄不同于其他地区。上窑当地的葡萄都是绿色种植,葡萄以淡紫色为主,有少量绿色果实。上色自然不均匀,霜果粉均匀的附着在果皮表面。肉质脆甜,味道纯正地道。

3.潘记脆皮瓜

潘集脆皮瓜是一种特色农产品。全区香脆瓜种植面积达到5000多亩。建立了无公害标准化生产基地,制定了淮南市无公害香脆瓜种植技术规程。香脆瓜种植成为潘集区农业产业结构调整的新亮点。潘记酥瓜不仅给大众带来了美味,也成为当地农民增收的重要途径。潘记酥瓜又大又厚,肉质脆嫩。熟了以后,肉是金黄色的,很甜。可惜因为香脆瓜熟了之后特别脆,很难运输,所以只能在淮南及周边地区看到。

4、陆机绿豆圆

绿豆丸又称“小豆丸”、“糊虾球”,是“淮河三豆”之一。淮南淮河两岸有大小不一的厂家、作坊、店铺。绿豆丸是将绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽混合,放入六成热的油锅中,炸至金黄色,浮至油面,沥油而成。绿豆丸子容易保存和储存,可以散装,吃起来非常方便。可以煮、炖、烫、涮,也可以直接吃,冷热干湿皆可。

5.嘉禾西瓜

夹河镇位于潘集区西南部,是淮南本地西瓜产区的重要代表。西瓜堪称“夏日之王”。它清凉解渴,香甜多汁。是夏季的好水果,是一种营养高、纯度高、食用安全的食品。每到夏天,嘉禾的瓜就成了水果市场的主力军。嘉禾的西瓜香甜可口,是夏季水果中不可或缺的一部分。

6.孙淼黄金梨

瓦埠湖畔的孙淼乡水陆交通便利,还有中国黄金梨基地(安徽独家),在这里可以赏梨、尝梨、听戏曲。黄金梨是梨的一种。因其鲜嫩多汁,酸甜可口,又被称为“天然矿泉水”。孙淼黄金梨大而饱满,色泽金黄,皮薄肉厚,核小,脆甜。孙淼黄金梨不仅给普通大众带来了舌尖上的享受,也给孙淼当地居民带来了丰厚的物质财富。

7.淮南豆腐宴

“淮南煤美,八公豆腐天下第一!”位于安徽省北部的淮南市,一直以盛产“一黑一白”而闻名。“黑”指的是煤,“白”当然指的是鲜嫩的豆腐。

8.淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是由数十种滋补药材和卤汁,按照一定比例,采用传统工艺熬制而成。经过多年的烹饪,香清好吃,没有黑汤,喝多了不上火,不干涸,配上粉条和干丝,让人百吃不厌。是江苏、河南、安徽一带的知名小吃。

9.淮南羊肉汤

淮南市凤台县的羊肉汤很有名,驻马店镇的羊肉汤是淮南市最好的。食客络绎不绝。淮南羊肉汤麻辣嫩滑,以上档次的羊肉为原料,辅以名贵和淮南特产香料。锅开了,香味四溢,食之口香。羊肉汤以汤为主,醇香可口。配牛肉汤* * *为淮南双绝。

10,上尧转字

窑里的粗面也叫“油果”、“油面”。(多见于上尧、漯河一带)用面粉、明矾、精盐、糖等。制作油面,将油面搓成网被状,放入油锅中浸泡油炸定型。成品为乳白色、淡黄色、金黄色。软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜。可直接食用、炖煮、涮洗、反季节制作,可作为主料和辅料。商窑,古称秦遗址,一直有经商的习惯。是三县一市重镇,商贾云集,诗人云集,民风盛行。在传统节日和走亲访友时,当地人经常带着一种“点心”,看起来像黄金和黄澄澄,整齐地绑在一起。

11,漯河豆饼

漯河豆饼,又名罗箭豆片、金钱饼、小豆饼(以漯河、上窑为主要产区),是“淮河三豆”之一。做法:绿豆粉、面粉加水调成水浆,在平锅里摊(烤)成铜钱一样的块。可以煎,炸,炖,挂盒等。,有软的炸豆饼,香的炸豆饼,怪怪的豆饼,挂在盒子里,很好吃。典故:相传清朝道光年间,古罗涧(漯河)大湾连年饥荒,寿州知府命郑赴任县令,勤政为民,治理好县城,鼓励乡邻经商务农,并提出以豆饼为商品,当时漯河一带盛行,影响四方。

12,焦刚湖红心咸鸭蛋

焦刚湖红心咸鸭蛋采用无污染的焦刚湖优质鸭蛋,经独家配方腌制,高温杀菌,真空包装而成。单体切蛋白如玉,蛋黄如蟹黄,油渍淋漓,黄中带红,入口清香,具有松、沙、习、嫩、香的特点。

13,季夏金丝砖字

季夏金丝瓯子是江淮地区的名产。采用传统手工、揉面、盘条、油炸等工艺制作而成,做工精细典雅。产品细如金线,金黄有光泽,脆香,口感极佳。可以干吃、泡吃、煮吃、拌肉菜吃。尤其是鸡肉煮熟后,会成为一道美食。金丝小笼包不仅是一种休闲食品,也是大众菜肴中不可或缺的珍品。该产品畅销北京、上海、Xi、沿海等大中城市,深受食客青睐。

14,胡辣汤

胡辣汤也叫油茶。淮南的油茶有很多地方特色。这个容器很有特色。这是一个巨大的铝壶,有一个长长的壶嘴和一个软木塞。吃的时候倒一碗,浓稠的,不加酱油。面筋、千片丝、海带丝、花生、黄豆、芝麻等。都是添加的,不同口味的卖家添加的东西会不一样。喜欢吃辣的可以自己加点辣,喝着也很过瘾。但是要注意,不能一直用勺子搅拌,不然会被感谢的。谢过之后就会像水一样,不好吃。

马援15

淮南的麻球最有特色的是馅料,里面有白糖。不像其他大多数地方,馅料是红豆沙。糯米粉馅加糖后,揉成团,粘上芝麻,放在温热的油锅里炸。煎的时候,用平底漏勺的背面反复按压,直到空了,外壳呈金黄色。麻球里的糖变成了糖浆,吃的时候会溢出来,一不小心就会烫到嘴,但是麻球拌上热糖浆和芝麻真的很好吃。

16,酥烧饼

淮南的香酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外酥脆,香脆可口。如果放在食品袋里,可以保存很长时间,永不厌倦,吃起来和刚出锅时一样的味道。酥烧饼制作工艺严格,面粉要发酵。秋冬季节,水要温和一些。

17,救援

大救是安徽省寿县、凤台县(八公山周围)的一处名胜,已有1000多年的历史。制作救急的主要原料有:猪膘、金桔糕、核桃仁、青梅、青丝、冰糖、白糖、桂花等。经特殊工艺加工而成,扁圆形,中间有漩涡,多层花酥层叠如金丝,色泽金黄,酥脆可口,重油而不腻,久负盛名,色泽传奇。呈圆形,表面有清晰的酥脆层,中间有喷射涡。色泽金黄均匀,皮脆馅软,口感脆甜,有果香。

18,祁记豆腐

潘集区七集镇七圩村是豆腐的发源地。2008年6月5438+065438+10月1日晚,CCTV 4在《走遍中国·走进淮南》节目中播出了“丹炉豆腐”系列节目,其中花了很长时间采访七集镇七圩村“中国豆腐文化第一村”的百姓。在这里,家家户户,世代磨豆腐。有一句当地的民歌说,“与其吃大鱼大肉,不如集万千皮;不管是哪一代,收藏豆腐都还不错。“祁集,靠近淮河北岸,与八公山隔江相望。这里土壤肥沃,适合大豆生长;另外,地下水质极好,也非常适合做豆腐。

19,店集贡米

滇积贡米,又名滇积红米、洪翔珍珠,产于潘集区泥河镇滇积村。

明太祖朱元璋小时候去过淀积,吃了淀积米就忘不了。朱元璋即位后,想起小时候吃过的淀积米的好处,于是下诏向宫中进贡淀积米,“淀积贡米”由此而来。

店集贡米有香味,质地饱满,色泽红润;米饭煮熟后,清香、红润、绵长、油腻、醇厚,具有糯米的特点,优于糯米。贡米煮出来的米汤像牛奶,上面往往能形成一层厚厚的米汤皮。这种米汤具有润肺通络、养血提神、壮阳滋阴的功效,能增进食欲,强身健体。

殿基贡米的产地位于殿基东南仅有的十三亩地,所产大米专门进贡皇室,非一般百姓所享。如今的贡米,三店不再进贡,经过改良和精选的贡米,可以大规模种植。泥河镇在店集开辟了千亩优质水稻基地,现在的贡米这个店,正在造福老百姓,促进当地经济的发展。

20.高祥四喜花园

黄高寺园林中的“四合一碗”是一个从古至今的佳话,也是广场园林经常谈论的话题。黄高寺的花园,俗称大院子,只有在恰逢生日、庆典、仪式和特殊款待时,才会被摆上餐桌,作为当地高档的象征。大花园和小花园不同。不需要用煎饼刀剁碎,里面有瘦肉、葱蒜、蛋皮等。,而是用糯米,混以瘦肉、红枣、百合、青红丝等。,与细粉混合后滚入园中,用小磨香油加热,食用时用汤汁略煮,保持其外脆内鲜的特点。吃完后,客人们都指指点点,称赞这是一场盛宴。

21,油王米糖

从明朝开始,太平村的油王家家户户都在煮糖。当地人把这种古老的糖叫做麦芽糖、糖瓜子、米糖和焦糖。它以大米和大麦芽为原料,经过粉碎、浸泡、蒸煮、发酵、熬制等步骤。,它制作糖浆,由油王制糖人的手揉成条状,再将糖条用线分开,这样我们就能看到糖瓜子了。因为糖的表层需要游离防粘,所以也叫面糖。此外,糖浆还可以与爆米花、油炸花生、芝麻等混合加工成粘糖,也称为爆米花。油王焦糖,因其味道香甜可口,已享誉省内外,销往蚌埠、南京、上海等城市,深受广大市民的青睐。经过专家品鉴,成为名副其实的中国舌尖文化。

22.蔡寺粉丝

菜苗粉条色泽鲜艳,几乎透明。好吃、细腻、顺滑、有活力,常常让人流连忘返。粉条的材料是植物淀粉,大多是红薯粉做的,也有豌豆粉做的,看人的口味。芋头淀粉做的皮颜色较深;豌豆淀粉生产的粉皮颜色较淡。

粉丝作为一种菜,吃法多种多样,一般是凉拌、煲汤、炒菜辅料。尤其是粉条炖鸡,更能发挥粉条的醇香。鸡肉鲜嫩肥美的汤汁慢慢挤入粉条里,真的比红烧鸡肉更好吃,怕会有一种“抢了主人眼球”的感觉。粉条是潘集地区的代表食品,是百姓餐桌上的美味佳肴。

23.贺团凉粉

和田凉粉是淮河两岸著名的风味小吃。最难忘的是它的僵硬和光滑。

凉粉是老百姓生活中经久不衰的主食。它由纯天然的豌豆、绿豆、扁豆、土豆或荞麦等制成。清爽可口,具有清热解毒、消暑解渴的作用。凉粉有冷热两种吃法,老少皆宜,一年四季都可以吃,尤其是盛夏。和田凉粉主要是豌豆做的。凉粉的做法是将花瓣用干豌豆磨碎,去皮,用水浸泡,加水混合,磨成浆,过滤,煮至糊状,然后冷却凝固。之后将准备好的凉粉放在案板上,切成粉丝,加入香油、葱花、蒜水、辣油、自制酸汤等。,一碗色香味俱全的凉粉就摆在你面前了。用筷子把调料拌均匀,香气扑鼻,让人忍不住流口水。