麦角科麦角的危害
麦角菌属于一种子囊菌，最容易寄生在黑麦、大麦等禾本科植物的子房中，发育成坚硬的、褐色至黑色的角质菌核，称为麦角菌。人吃了含有麦角的面粉，就会中毒，开始四肢肌肉抽筋，然后手脚、乳房、牙齿感觉麻木，然后这些部位的肌肉会逐渐溃烂、脱皮，直至死亡，这是很可怕的。人们称这种疾病为麦角病。牲畜食用感染了麦角的禾本科牧草也会引起严重中毒。
麦角病一度成为人畜的巨大危害，被称为中世纪的魔鬼。但是，就像很多传染性病菌一样，一旦人们知道并掌握了它们的特性，就有可能把坏事变成好事。到18世纪，随着面粉工业的改进和发展，混在小麦中的麦角被清除，麦角病得到控制。不仅如此，人们还发现麦角含有一种生物碱，能促进血管收缩、肌肉痉挛和神经麻痹。可制成有效的止血剂和强力流产剂，使其成为妇产科中疗效较好的药物。于是，真菌家族中的“害群之马”麦角也由恶变善，成为了对人类有用的东西。麦角杀人不见血。新疆西北部察布查尔县的锡伯族人，因为吃自制的“米松糊”(一种类似甜面酱的食物)，每年春天都经常生病死亡。据研究，这是因为在生的“迈锡尼酱”中隐藏着大量的肉毒杆菌。这些秘密杀手迅速繁殖，同时释放出剧毒的肉毒杆菌毒素。这种外毒素的纯品只要像小芝麻那么重，就能杀死2000万只老鼠。人们认为肉毒素是目前最毒的毒药。
肉毒梭菌不能在有氧环境中生存，常出现在未经适当消毒的肉罐头或放置时间过长的肉制品、海产品中。食用这类食物后，肉毒杆菌会出现恶心、呕吐，继而出现乏力、头痛、头晕、视力模糊、复视等症状；咽喉黏膜干燥，喉咙感觉发紧，然后吞咽困难，说话困难；全身肌肉无力，直至危及生命。所以，不符合卫生标准或过期的肉罐头、肉制品、海鲜绝对不能再吃，以免中毒。肉毒梭状芽孢杆菌的孢子需要在中性条件下加热煮沸8小时才能被杀死，可见其生命力极强，应引起人们的高度重视。冬虫夏草真菌寄生在昆虫身上，使昆虫的身体变成一条长满菌丝的僵虫，僵虫前端产生一个柄头状或棒状的子座。虫草[虫草(法国。)链接】是昆虫病原真菌的一大类，仅清水大典就记录有316种。另据报道，迄今为止，已有超过350种虫草被记录在案。其中大部分是虫生真菌，在中国分布有70多种。生活史分为有性和无性两个阶段，即世代交替。
该属中最常见的是冬虫夏草，寄生在鳞翅目昆虫的幼虫身上。被杀死的昆虫(如尺蠖)冬天钻入土壤，夏天冬虫夏草从被杀死的昆虫中生出一个梗(所谓的草)。只有两三个副座，很少见。它们长4-11厘米，基部1.5-4毫米厚，向上逐渐变细，头部不膨胀或膨胀成圆柱形，褐色，开始时饱满，然后变得中空。子囊菌呈卵圆形至卵圆形，生于基托表面附近，基部略陷于基托内。子囊菌产生于子囊壳中，并且是细长的。每个子囊包含两个带隔膜的子囊孢子，它们是透明的和线形的。
蛹虫草子实体和虫体。也可作为冬虫夏草的药物。
冬虫夏草是由昆虫身体和从昆虫头部长出的真菌子座连接而成。虫体似蚕，体长3 ~ 5厘米，直径0.3 ~ 0.8厘米。表面暗黄色至黄褐色，有20 ~ 30条环纹，靠近头部的环纹较细；头部红褐色，足8对，中间4对。易碎，易断，切面稍平，黄白色。底座细长圆柱形，长4 ~ 7厘米，约0.3厘米；在直径上；表面黑褐色至褐色，有细密的纵向皱纹，上部略增大；材料是柔性的，横截面是白色的。气味微腥，味道微苦。
具有养肺阴、补肾阳、止咳化痰、防癌抗衰老的功效。是滋阴壮阳的产品，不忌口(男女老少都可以吃，是最广泛适合人群的滋补品，不需要忌口，对身体非常有益，滋阴益肺肾，性质温和，不像参加会议的人会让人觉得燥热，有人参的好处，没有人参的危害)。可用于肺结核、咯血、阳痿、遗精。如东宝肝泰、百令胶囊、金水宝等。此外，病后身体虚弱，多汗怕冷等。，而冬虫夏草可以和鸭、鸡、猪肉一起炖，有补虚扶弱的功效。现代研究表明冬虫夏草有平喘作用。本品与丸粉混合，每次用量5g-10g。