哪些蔬菜减肥最有效？

1.大白菜

白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱经。除糖和蛋白质外，还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、锌等矿物质，是减肥的最佳绿叶蔬菜。

2.芹菜

芹菜有芹菜和水芹两种，性寒，味微苦。入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P、各种氨基酸和矿物质。从减肥的角度来说，具有降血脂、降血压、软化血管的作用，对肥胖、冠心病、糖尿病有辅助作用。

3.菠菜

菠菜性寒，味甘，入肺、胃、肝、大肠经。它含有糖、蛋白质、维生素K、矿物质等。，而铁是最丰富的。其热量仅次于大白菜，用于预防肥胖、高血压、糖尿病。

4.韭菜

韭菜性温，生者辛辣，熟者甘甜。入肺、胃、肝、肾经。它是一种粗纤维食品。胃肠道吸水后迅速膨胀，不仅可以提高饱腹感，减少食量，还可以润肠通便，排出体内多余的营养物质。它在减肥中起着重要的作用。油菜、菜花、空心菜热量低，不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜。

5 .生菜

生菜中含有的甘露醇能促进血液循环，叶绿素和大量的膳食纤维能促进胃肠消化。经常食用不仅可以补充营养，还可以强身健体。

根茎

1.白萝卜

白萝卜味辛、甘，入肺、脾。100g白萝卜的热量为6卡，是根类蔬菜中最低的。其中所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果较好的蔬菜之一。

胡萝卜

胡萝卜性平，味甘，入肺、脾经，防治肥胖的作用与白萝卜相似。

生菜

生菜是一种粗纤维蔬菜，性凉，味甘、苦，入胃、小肠，热量低，有利于减肥。

4.竹笋

竹笋性寒，味甘，入肺胃。脾胃虚寒者不宜食用。

5.大蒜头

大蒜为辛温之品，入脾胃经。过量食用大蒜会使胃液减少，引起头晕、口臭等疾病，痔疮患者不宜食用。

洋葱

洋葱也是辛温之品，可用于防治肥胖、高血压、糖尿病等。

甜瓜

1.冬瓜

冬瓜性微寒，味甘，有化痰除湿、利尿消肿、清胃火、降脂减肥的功效。

2.黄瓜

黄瓜性凉，味甘，入脾、胃、肠，容易有饱腹感，且所含的丙二酸能抑制糖分转化为脂肪，是较好的减肥蔬菜之一。

3.南瓜、甜瓜、丝瓜和西葫芦

这些蔬菜的特点是含水量高、不饱和脂肪酸高、热量低、纤维素高，对糖尿病、水肿、体重都相当有效。

4.辣椒

辣椒性热，味辛，入心脾。以辣椒为主要成分的调料，能促进脂肪分解，加速新陈代谢，除湿排水，防止体内脂肪堆积，被视为减肥上品。

西红柿

微寒，酸甜，入肺、胃、脾经，维生素C含量与辣椒相同，居蔬菜水果之首。