吃玉米粉可以降低血脂和血压，增强记忆力
吃玉米粉可以降低血脂和血压，增强记忆力
吃玉米粉有什么好处？非常适合一些患有高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病的人食用玉米粉。玉米粉适合肥胖和脂肪肝患者食用，尤其适合癌症患者和中老年人食用。习惯性便秘和慢性肾炎水肿患者可以多吃玉米粉，这是很好的保健品，对身体非常有益。
玉米粉的功效和作用
1.减肥:肥胖者可以经常吃玉米粉，可以消除肥胖者吃后的饥饿感，但吃后热量很低，也是减肥的替代品之一。
2.防癌抗癌:癌症患者非常适合吃玉米粉。植物纤维素可以加速致癌物和其他毒物的排出。多吃玉米还可以抑制抗癌药对人体的副作用。
3.降血压、降血脂:玉米粉具有良好的降血脂、降血压作用，丰富的钙能降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。中美洲印第安人不容易患高血压，因为他们主要吃玉米。
4.增加记忆力和抗衰老:脑力劳动者不妨多吃些玉米粉，以刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢，调节神经系统的功能。能使皮肤柔嫩光滑，抑制和延缓皱纹的产生，并能抗眼部衰老。
5.改善视力:吃玉米粉也可以保护视力。经常用眼的人要多吃黄玉米，缓解黄斑变性和视力下降。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线。
6.促进肠胃蠕动:习惯性便秘的人可以多吃玉米粉，预防便秘、肠炎、肠癌。
玉米胡萝卜煎饼
材料:胡萝卜0.5根，玉米2汤匙，鸡蛋1个，玉米粉适量，盐适量。
生产方法:
1.胡萝卜洗净，切成小方块，用开水浸泡，沥干水分，加入少许盐，腌制五分钟左右(这一步是为了吃的时候让胡萝卜变软，以免油炸的时候站在面团里)。
2.鸡蛋打散，在碗里用力打至起泡，加入适量玉米粉和少许盐，搅拌成略稀的面糊。
3.将切碎的胡萝卜和玉米粒倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
4.将锅加热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂抹在锅面上。
5.将搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入锅中，再次转动手柄，让面糊均匀散开，用中小火两面煎至熟。
上面我们已经给你介绍了玉米粉的食疗价值。吃玉米粉有很多好处。玉米粉中的蛋白质不具备形成面筋弹性的能力，所以持气性能差。在制作各种发酵零食之前，需要将其与面粉混合。我们平时买玉米粉的时候，要用手抓一把玉米粉，反复揉搓，让面粉滑落。如果手心布满细粉或淡黄色或暗黄色，说明掺了色素，不能买。